Pudim de Veludo

Ingredientes:
- 5 dl de leite;
- 6 ovos;
- 250 g de açúcar;
- raspa da casca de 1 laranja ou de 1 limão;
- 100 g de açúcar para caramelizar

Confecção:

Barra-se com caramelo uma forma de pudim com tampa. Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma mistura volumosa e fofa. Adiciona-se aos poucos o leite morno e a raspa da casca de limão ou de laranja.
Batem-se as claras em castelo e juntam-se muito bem à mistura anterior.
Deita-se a mistura na forma preparada com caramelo, tapa-se e leva-se a cozer no forno bem quente em banho-maria. Desenforma-se depois de frio.

BOM APETITE!

Bom dia #Madeira e boa semana!

Bom dia. Apetece-lhe quebrar a rotina? Então se gosta de ambientes de qualidade e bom gosto, onde se privilegia o sabor da tradição, venha ao Café Restaurante Apolo.

Hoje propomos sopa da aldeia, bacalhau com grão à portuguesa, bife de peru grelhado e dobrada à portuguesa.
Venha ter connosco e delicie-se com os sabores dos nossos pratos, que irão certamente levar-lhe a fazer uma viagem ao tempo das nossas avós...

♥ Quem gosta de Mousse de Banana? Querem aprender a fazê-lo! ♥

Ingredientes:

- 2 bananas;
- 4 gemas de ovo;
- 1/2 L de leite gordo;
- 1 vagem de baunilha;
- 175 grs de açúcar;
- 1/2 L de natas frescas;
- 8 Folhas de gelatina molhadas em água fria

Preparação:

Ferva o leite com a vagem de baunilha e reserve. Entretanto, bata as gemas com o açúcar. Raspe o interior da vagem de baunilha para o leite e junte-o às gemas e açúcar. De seguida, acrescente a polpa das duas bananas reduzida a puré, e mexa. Adicione as folhas de gelatina e misture até a sua completa integração.
Bata as natas com as varas e introduza-as na composição acima referida, em movimentos de baixo para cima. Leve ao frio durante 2h e sirva de seguida.

BOM APETITE!

Bom dia #Madeira...olá verão!

☼ Bom dia Madeira e arredores.

O verão veio antes de tempo e hoje esperamos uma máxima de 28ºC ☼

É altura de refrescar, usar protector solar, chapéus, de comer gelados e tomar um fino bem gelado no fim da tarde: http://ow.ly/8lYfC

Foto: Rochinha by Francisco Correia

Bom dia #Madeira...olá fim de semana!

Saboreie sem pressa, cada momento do seu dia!
A nossa sugestão? Que tal um pastel de nata quentinho e estaladiço acompanhado de um belo café do nosso lote especial? http://ow.ly/8r4Mj

Tenha um óptimo dia na nossa companhia! :-)

Café da manhã...só no Café Restaurante Apolo!

Bom dia de manhã, como foi o vosso fim de semana?

Café é amor ♥ em formato de grão....já tomou o seu hoje? Não? Então não espere mais e passe connosco para um óptimo despertar, conciliado com a mais actualizada informação: http://ow.ly/9nHZb

Hoje as nossas especialidades recaem sobre uma nutritiva sopa da aldeia, bacalhau com grão à portuguesa, bife de peru grelhado
e dobrada à portuguesa.

Tenha uma semana radiante :-)

Canja Madeirense é intemporal..quem gosta?

CANJA MADEIRENSE
A canja de galinha aquece, reconforta, ajuda a nutrir e a curar gripes. Melhor impossível...e ainda por cima tão fácil de fazer...ora então confirme lá:

Ingredientes:

- 1 galinha
- 1 tomate maduro
- 1 cenoura
- 1 nabo
- 2 cravinhos
- 125g de arroz
- sal e pimenta q.b.
- manjericão para polvilhar

Preparação:

Limpe, lave muito bem a galinha e corte-a em pedaços. Numa panela, leve-a a cozer em água fria juntamente com o tomate, a cebola cortada em cruz, a cenoura e o nabo, igualmente cortados, os cravinhos e sal.
Quando a galinha estiver cozida, retire-a para um prato de serviço e à volta, disponha o nabo, a cenoura e a cebola. Passe com a varinha mágica o caldo com o tomate, retirando previamente o cravinho.
Junte então o arroz e leve de novo ao lume para este cozer. Sirva primeiro a galinha com os legumes e, em seguida a canja polvilhada com o manjericão.

BOM APETITE!

Como todas as mães, a sua é única e merece uma prenda muito especial. Proporcione-lhe um momento fantástico na nossa companhia!

Missão Apolo - Dia da Mãe (Domingo, 6 de Maio de 2012)

Menu Especial dia da Mãe:

Caldo à romaria

Bacalhau à Brás ou Frango assado 

Sobremesa: 

Salada de fruta fresca

1/2 gfa. Vinho Alandra Branco ou tinto

ou

Cerveja

ou 

Refrigerante ou água mineral

Café

Preços:

1 (uma) pessoa 13.00€

3 ( três) pessoas 26.00€

4 (quatro) pessoas 32.50€

5 (cinco) pessoas 39.00€

6 ( seis ) pessoas 45.00€

Reservas pelo nº 291 220 099 ou email: restauranteapolo@gmail.com

Bom dia #Madeira..vão desejar um cafézinho?

Bom dia de manhã. Vai um cafézinho para despertar?

Hoje as nossas sugestões começarão por uma bela sopa de maçaroca e feijão, cuja receita já publicamos anteriormente.
Seguidamente teremos polvo à lagareiro ou cebolada, arroz de pato e bife de fígado.

Depois dos chuviscos de ontem, temos neste momento um magnífico céu azul sem uma única núvem..venha ter connosco! Adoramos uma boa companhia :-)

Bifes na frigideira com vinho da madeira...quem gosta?

INGREDIENTES

- 4 bifes de vaca;
- 2 dentes de alho picados;
- sal e pimenta q.b.;
- 2 colh. sopa de margarina;
- 0,5dl de Vinho da Madeira;
- 1 colh. chá de molho inglês;
- 1 colh. chá de mostarda;
- 1 dl de natas

PREPARAÇÃO

Arranje os bifes, tempere-os com os alhos picados, sal e pimenta e deixe repousar durante 20 minutos.
Aqueça uma frigideira com a margarina, adicione os bifes e frite-os de ambos os lados a gosto. Retire-os e reserve-os.
Adicione o Vinho da Madeira à gordura de frigideira, junte o molho inglês, a mostarda e as natas e deixe cozinhar lentamente até engrossar. Rectifique os temperos.
Sirva os bifes regados com o molho e acompanhe com arroz branco e legumes cozidos a gosto.
BOM APETITE!

Bom dia #Madeira repleta de sol

Bom dia neste que é o último da semana. Todos prontos para o fim de semana? Que planos têm? :-)

Venha conhecer os nossos combinados Apolo...disponíveis todos os dias, das 08:00 às 11:00 e das 15:00 às 17:00 :) http://ow.ly/9nJJN | http://ow.ly/9nJNY

No menu "Troika" de hoje teremos Macarrão à madeirense. O preço inclui bebida e café! Teremos também Sopa de trigo, Macarrão à madeirense, milho cozido com bife de atum e Tagliatelle fresca de frango: http://ow.ly/9rwDo
Para alternativas mais diversificadas, consulte o nosso menu completo: http://ow.ly/9J0Rw

Sejam muito bem-vindos ao Apolo: http://ow.ly/9Xiiz e celebrem a vida na nossa companhia!

Receita de Sopa de maçaroca e feijão

As sopas fazem parte do receituário tradicional madeirense. A sopa de maçaroca e feijão é um prato tradicional da Ponta do Sol e é de fácil confecção, podendo ser servida como prato principal.

Ingredientes:

- 200 g de batatas
- 1/2 couve
- 150 g de pimpinela
- 150 g de cenouras
- 3 cebolas
- 300 g de carne de porco salgada
- 100 g de feijão maduro
- 2 maçarocas
- sal q.b.

 
Confecção:

Demolhe a carne de porco por três horas para retirar o sal. Coloque-a cortada em cubos numa panela com água, juntamente com o feijão, a cenoura aos pedaços e as maçarocas partidas às rodelas. Leve ao lume e deixe cozer por 20 minutos. Passado esse tempo junte as pimpinelas em gomos, as batatas aos cubos e a couve em pedaços grosseiros. Deixe a sopa ferver por mais 40 minutos e antes de servir rectifique os temperos.


Bom apetite!

Um dos muitos cartazes turísticos da #Madeira

Bom dia, que tal o vosso feriado? Este rottweiler chamado Snoopy tornou-se numa espécie de "cartaz turístico" da região...quem o conhece? 

Para quem não o conhece aqui fica um pequeno vídeo representativo da reacção de quem por ele passa: http://www.youtube.com/watch?v=gTAyoX9abXo

Hoje teremos sopa de maçaroca e feijão cuja receita foi ontem publicada na nossa rubrica de "Receitas Tradicionais Madeirenses". Seguidamente propomos polvo à lagareiro ou cebolada, arroz de pato e bife de fígado.

☼ Venha ter connosco ao centro do Funchal e aproveite o bom tempo na nossa companhia ☼

❣Querem aprender como fazer Cozido à Madeirense? ❣

O Cozido à Madeirense é um prato confeccionado à base de carne de porco salgada e legumes inteiros, entre eles a batata-doce. Acompanha muito bem com cuscuz ou arroz branco, cozido no caldo entretanto apurado do cozido.

 

Ingredientes:

- 1 kg de lombo ou pernil de porco magra;
- 4 batatas doces;
- 4 batatas;
- 4 nabos;
- 4 cenouras;
- 1 repolho;
- 30 folhas de couve enroladas em forma de charuto;
- 1 abóbora;
- 1 ramo de tomilho

Preparação:

Lave a carne e cozinhe-a em água e sal numa panela grande. Se utilizar a carne salgada, retire o sal. Quando estiver quase cozida, junte o tomilho e todos os legumes, descascados, lavados e inteiros.
A couve em forma de charutos deverá ser presa com um palito para que não se abra.
À medida que os legumes forem cozendo, separe-os do caldo e coloque numa travessa.
Quando tudo estiver cozido, corte os legumes em pedaços grandes e volte a colocar todos os ingredientes no caldo para que apurem o seu tempero.

BOM APETITE!

Comemorações da Festa da Flor com a presença de Fafá de Belém

❀ Muito bom dia a todos. A Festa da Flor arrancou ontem em força e prevê-se que assim perdure até ao próximo dia 25.
Contaremos com a presença de Fafá de Belém que irá participar em todas as iniciativas deste evento e seremos brindados com reportagens alusivas a esta emblemática comemoração e sobre a nossa pérola do Atlântico, propriamente dita ❀

No nosso menu hoje teremos sopa de trigo, milho cozido com bife de atum ou caldeira de peixe fresco, macarrão à madeirense e tagliatelle fresca de frango.
Venha até a baixa do Funchal, siga de perto o embelezamento florístico da cidade e venha ter connosco :-) Contamos consigo!

Fotos da Festa da Flor - Turismo da Madeira