Propostas gastronómicas não faltam..só falta mesmo a sua companhia!

O centro da cidade está em Festa! Em tempo de calor e Santos Populares, o Café Restaurante Apolo convidam-no a vir antecipar os arraiais e a festejar connosco esta tradição lusitana.
Com decoração tradicional e um menu de fazer crescer água na boca, venha para a rua festejar esta altura e a chegada do Verão: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.398741170176638.102540.128855823831842&type=1&l=9bc7c135bb :-)

Em termos de pratos do dia teremos sopa à pescador, bacalhau à gomes sá, atum de escabeche e costeletas de porco grelhada.
Alternativamente teremos estas propostas: http://ow.ly/9H72z e também o nosso Menu completo: http://ow.ly/9J0Rw

Propostas não faltam...falta mesmo é o melhor de tudo: A sua companhia :-)

Receita tradicional de segunda-feira...quem gosta?

Arroz de Pato à Madeira

Ingredientes

1 kg de pato;
1 kg de arroz;
1 chouriço;
1 colher sopa de vinho madeira;
Bacon q.b.;
2 alhos;
2 cebolas;
Salsa q.b.;
Louro q.b.;
Queijo q.b.;
Presunto q.b.;
Laranja q.b.;
Azeite q.b.;
Sal q.b.

Preparação

Coza o pato em cerca de 2 litros de água com sal e meio cubo de caldo de galinha. Deixe cozer entre 40 a 50 minutos e quando pronto, desfie-o pato e reserve, coando o caldo onde o mesmo cozeu.
Entretanto faça um refogado com as cebolas, alhos, louro, o vinho madeira e o azeite. Adicione o bacon cortado em tiras, leve o arroz a cozer nesta mistura com o caldo e rectifique de sal.
Numa travessa, espalhe metade do arroz e sobre este espalhe o pato e o chouriço em cubos, cobrindo depois com o restante arroz. Alise e em cima coloque as rodelas de chouriço. Leve ao forno previamente aquecido nos 200º entre 15 a 20 minutos.

BOM APETITE!

Propostas gastronómicas para hoje..quem aceita o desafio?

O cheirinho proveniente da nossa cozinha denuncia sopa de maçaroca e feijão, polvo à lagareiro ou cebolada, arroz de pato e bife de fígado.

Aceitem o desafio e venham fazer-nos companhia ao almoço degustando o nosso sabor da tradição ♥

Sobremesa de café...quem gosta?!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 pacote natas;
- 6 folhas de gelatina;
- 1 colher chá de vinho Madeira;
- ½ chávena de café a gosto

Preparação:

Batem-se as natas, acrescenta-se o leite condensado, o café, o vinho e por fim as folhas de gelatina demolhadas e derretidas em banho-maria.
Vai ao frigorífico e pode decorar a gosto com chocolate granulado e/ou folhas de hortelã

BOM APETITE!

Espada assada...gostam?

Ingredientes:

- 1 kg de peixe espada;
- 4 dentes de alho;
- 6 grãos de pimenta branca;
- 2 colheres sopa de banha;
- 1 limão;
- 8 batatas médias;
- 2 colheres sopa de azeite;
- 1 copo de vinho branco ou Madeira;
- 1/2 chávena de polpa de tomate fresco

Confecção:

Depois do peixe devidamente limpo, corte-o em 4 postas.
Descasque e corte os alhos, deitando-os num almofariz e junte-lhes os grãos de pimenta e sal suficiente para temperar o peixe. Esmague tudo muito bem.
Adicione a banha amolecida e o sumo de limão. Misture e com este preparado, barre as postas de peixe.
Disponha-as num tabuleiro e deixe a marinar durante 1 hora.
Descasque as batatas, corte-as e deixe-as em água com sal durante alguns minutos.
Regue o peixe com o azeite, o vinho e a polpa de tomate dissolvida em ½ chávena de água e leve ao forno.
Enxugue as batatas e frite-as em azeite. Misture-as com o molho do peixe meio assado e acabe de cozinhar.

Mãos à obra e.....bom apetite :-)

Lombo de porco assado à madeirense

Prontos para mais uma receita tradicional Madeirense?
[x] Sim
[ ] Não
Se fez a escolha inteligente, então saiba como confeccionar esta maravilhosa iguaria ♥

Ingredientes:

- Peça de lombo de 500 a 600g;

Marinada:

- 2 dentes de alho;
- 1/2 colher de sopa de sal;
- 100ml de vinho branco ou Madeira;
- 1 pimenta;
- 1 folha de louro;
- 1 colher (chá) de alecrim seco
- 1/2 colher chá de manjericão seco
- 1/2 canela em pau;
- 1 cebola;
- 2 batatas médias;
- 1 cenoura

Confecção:

Fure a carne com garfo, misture todos os ingredientes da marinada, colocando depois tudo num saco plástico e fechando-o de seguida. Deixe no frigorífico de um dia para outro, virando a carne de vez em quando.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a carne numa travessa e espalhe os legumes picados em seu redor. Despeje a marinada sobre tudo e coloque 2 colheres de sopa de manteiga sobre a carne. Leve a assar durante 20 minutos, depois baixe a temperatura para 180ºC e deixe mais 30 minutos. Mexa os legumes de vez em quando para que os se encontram por cima não sequem. Fatie a carne e sirva com arroz branco e salada.

BOM APETITE!

Dia de tentações no #Apolo...bom dia #Madeira!

Bom dia alegria <3 Hoje todos os caminhos conduzem às tentações do Café Restaurante Apolo.

Além dos já habituais sonhos das terças-feiras, sugerimos que junte a estes uma bola de gelado com o sabor da sua preferência e aprecie o misto de sabores. Nós <3

Bom dia #Madeira, olá nova semana de tentações!

Muito bom dia a todos, que tal foi o vosso fim de semana?

Para um começo de semana em grande, aqui fica uma foto fenomenal da nossa Ilha abraçada pelo oceano, onde a pureza do ar e a calma das gentes são um verdadeiro convite para visitar estas paisagens de fascínio ♥

Escalopes com molho madeira, quem gosta?

Ingredientes:

- 1kg de Filet mignon temperado;
- 100g de manteiga ou margarina;
- 1 chávena chá de farinha de trigo

Molho:

- 50g de manteiga ou margarina;
- 1 cebola picada;
- 2 colheres (sopa) de ketchup;
- 1 chávena chá de molho de soja;
- 1 copo de vinho Madeira;
- 200g de cogumelos;
- Temperos a gosto

Confecção:

Numa frigideira derreta a margarina e frite o filet inteiro ou cortado em tiras, temperado com sal e pimenta e passado pela farinha de trigo.
À parte e para fazer o molho, aqueça a margarina e refogue a cebola.
Junte o caldo da frigideira onde foram fritos o filet em tiras, o ketchup, o vinho, o molho de soja, sal, pimenta, temperos a gosto e cogumelos. Cozinhe durante alguns minutos e sirva numa travessa com arroz branco e legumes.

Bom dia #Madeira, olá verão!

Muito bom dia Madeira e arredores <3

Hoje a cidade amanheceu com um tempo fenomenal e a nossa esplanada já começa a ganhar cor e vida!

Hoje sugerimos uma bela sopa à pescador, bacalhau à gomes sá, atum de escabeche e costeletas de porco.

Logo à tarde teremos também a publicação de uma receita tradicional. Já agora...o que gostariam de ver publicado?

Bom dia #Madeira, olá gente gira!

Muito bom dia, vai um cafézito para despertar? Saboreie o seu café da manhã na nossa companhia, com o Diário de Noticias! http://ow.ly/9nHZb

Pratos do dia: Sopa da aldeia, bife de peru grelhado, bacalhau com grão e dobrada à portuguesa http://ow.ly/9rvOE

Pratos alternativos: http://ow.ly/9H72z | Menu Completo: http://ow.ly/9J0Rw

Beneficie das vantagens do cartão Apolo ao escolher um dos nossos pratos do dia (dose): http://ow.ly/8JzsA

Bom apetite e votos de uma óptima semana!

 

Feliz Domingo em Família...bom dia #Madeira!

Passe um fabuloso dia em família na nossa companhia.
No Café Restaurante Apolo sai sempre a ganhar: Em 3 refeições paga apenas 2 e em 4 paga apenas 2,5: http://ow.ly/99MAW

Hoje as nossas propostas são caldo da Romaria, bacalhau à brás,
perna de vitela/borrego assada e frango assado: http://ow.ly/a19kY

Caso queira enveredar pelo menu completo, aqui ficam o nosso leque de propostas: http://ow.ly/9J0Rw

Independentemente da sua escolha, opte pela mais inteligente e venha ter connosco ♥

Bom dia #Madeira e óptima sexta-feira :-)

Votos de um bom dia. Esta extraordinária foto é da autoria de Rui Martins, gostam? É muito convidativa para que visitem a região, toda ela abraçada pelo mar...

Hoje teremos sopa de trigo, milho cozido com bife de atum ou caldeira de peixe fresco, macarrão à madeirense e tagliatelle fresca de frango.
Venha ter connosco e certifique-se que servimos apenas o melhor :-)

Língua de vaca com vinho Madeira

Ingredientes:

- 1 língua de vaca, bem limpa;
- 2 colh. sopa de óleo;
- 2 dentes de alho;
- 1 ramo de aipo;
- 1 folha de louro;
- sumo de 2 limões;
- 3 litros de água;
- sal q.b.

Molho:

- 1 colher sopa de farinha de trigo;
- 1 colher sopa de margarina;
- 1 chávena de vinho madeira, seco;
- 2 dentes de alho;
- 1 tomate sem pele e sementes;
- 1 cubo de caldo de carne;
- 1 cebola média ralada

Preparação:
Temperar bem a língua com sal, alho e sumo de limão. Numa panela grande, colocar o óleo e refogar a língua, adicionando o aipo, a folha de louro e água. Deixar cozinhar até ficar bem macia. Nutra panela, fazer o molho com a margarina, cebola ralada, alho, tomate picado e caldo de carne desfeito em água quente. Quando estiver refogado, adicionar a farinha de trigo e o vinho e mexer para ficar bem homogéneo. Retirar a língua da água, escorrer e cortar em fatias finas. Coloque numa travessa com o molho sobre as fatias, decorar com ervilhas e salsa refogadas na margarina. Servir acompanhada com arroz branco e salada verde.

BOM APETITE!

III Concurso Regional de Vinhos Engarrafados da RAM

Bom dia ♂ e ♀ bem dispostos? A semana caminha a passos largos para o seu final...já têm planos?

Se ainda não os têm, que tal irem ao III Concurso Regional de Vinhos Engarrafados da RAM no Centro Ciência Viva do Porto Moniz? As entradas são gratuitas por isso aproveite o bom tempo e vá degustar o que de melhor temos no que aos vinhos diz respeito ♥