Mitos e Verdades dos Alimentos...
A
sabedoria popular indica diversos alimentos
para o tratamento
de doenças, mas nem sempre o que é passado de boca a boca está correto.
"Esses mitos, de
que certos alimentos curam alguma enfermidade surge porque alguém comeu
enquanto estava doente e depois saiu
comentando que
melhorou por causa daquele alimento", comenta Vanderlí Marchiori,
nutricionista e secretária geral da
Associação
Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE).
O UOL Ciência e
Saúde ouviu especialistas para descobrir quais são os mitos e verdades
relacionados aos poderes de alguns
alimentos.
Ameixa preta para acabar com a prisão de ventre - VERDADE
Madalena Vallinoti,
nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de
Nutricionistas (SINESP), explica que por ter
maior concentração
de fibras e ácidos orgânicos, a fruta estimula o intestino e melhora
eventuais constipações. "As enzimas
facilitam a
expulsão das fezes porque aceleram os movimentos intestinais", completa
Vanderlí Marchiori, nutricionista e
secretária geral da
Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE).
Abacate para tratar bronquite - MITO
O abacate tem
muitas funcionalidades que podem ajudar no tratamento de doenças, mas
não há evidências científicas de que ele
participe no
tratamento da bronquite. Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária
geral da Associação Brasileira de
Nutrição Esportiva
(ABNE) recomenda, para quem sofre da doença, fazer um xarope de mel. "É
só ferver mel, gengibre, abacaxi e
agrião, pois esses
alimentos são mucolíticos, desinflamam e quebram o muco", explica ela.
Acerola para prevenir gripes - VERDADE
A acerola é a
segunda maior fonte de vitamina C e aumenta a imunidade de quem a
consome. "A presença da vitamina é
importante, pois
ela é parte fundamental do mecanismo de proteção do nosso corpo e
previne muitas gripes e resfriados",
exemplifica
Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação
Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE).
Suco de batata inglesa para curar úlcera - MITO
O suco de batata
contém um fator antinutricional e não é recomendado por Vanderlí
Marchiori, nutricionista e secretária geral
da Associação
Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE). "Esse composto é prejudicial à
saúde porque inibe a absorção de
vitaminas e
minerais, além de irritar a mucosa do intestino", conta ela. Quem sofre
de úlcera também deve evitar verduras e
frutas cruas com
casca, frituras, refrigerantes, bebidas alcoólicas e leite de vaca. "O
ideal é que a pessoa também não
consuma nada muito
quente nem muito gelado, pois a temperatura queima a mucosa do
estômago", completa Vanderlí.
Ameixa japonesa para melhorar a artrite - VERDADE
A fruta concentra
substâncias anti-inflamatórias, como o ômega 3, que podem acarretar na
melhora da artrite. "Não é um
alimento que
previne a doença, pois existem questões genéticas que determinam se a
pessoa irá desenvolver essa patologia, mas
por ter essas
substâncias ela pode sim contribuir para uma melhora do paciente",
explica Madalena Vallinoti, nutricionista do
Personal Diet e
diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP), que ainda destaca que,
por mais que a fruta tenha boas
propriedades, ela
sozinha não é capaz de tratar ninguém Thinkstock.
Suco de beterraba para curar anemia - MITO
Por ser vermelho,
muitas pessoas acreditam que o vegetal tem ferro e que por isso teria a
capacidade de acabar com a anemia.
Madalena Vallinoti,
nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de
Nutricionistas (SINESP), explica que o ferro
contido no vegetal é
pouco e que para que ele possa ser absorvido pelo organismo precisa
estar aliado a outro alimento que
contenha vitamina
C. "O ideal para quem está com anemia é comer lentilha e feijão que tem
maior quantidade de ferro", destaca
Thinkstock.
Banana acaba com câimbras - VERDADE
Rica em potássio e
carboidrato, o consumo de banana ajuda a manter as contrações musculares
equilibradas. "O alimento também
tem magnésio, que
relaxa a musculatura e precisa estar em equilíbrio com o cálcio, que
contrai o músculo. Por isso, para não
ter câimbra, também
é preciso ter equilíbrio entre as concentrações de cálcio e magnésio",
explica Madalena Vallinoti,
nutricionista do
Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP).
Caju para curar frieiras - MITO
Não há comprovação
científica de que a fruta ajuda a combater a doença e nenhuma dos
especialistas ouvidos pelo UOL Ciência e
Saúde relacionaria a
cura da frieira com algum alimento específico.
Beringela para diminuir o colesterol - VERDADE
Por ter alta
concentração de fibras e presença de substâncias bioativas, como a
antocianidinas, o consumo da berinjela é
importante para
quem quer diminuir os níveis de LDL, colesterol ruim, no sangue. "Por
ter muitas fibras solúveis, ela carrega
a gordura para o
intestino, que a elimina com as fezes, dessa maneira ajuda a diminuir a
absorção de colesterol e gordura",
explica Madalena
Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de
Nutricionistas.
Cereja para combater o reumatismo - MITO
A associação entre a
fruta e a doença não é comprovada cientificamente. Vanderlí Marchiori,
nutricionista e secretária geral
da Associação
Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), dá a dica de outros alimentos
que podem ajudar quem sofre da doença.
"Por ser uma
inflamação, o ideal é consumir elementos com ômega 3 elevado, como os
grão de chia, a linhaça e peixes,
principalmente a
sardinha", conta ela que também indica o uso do gengibre como tempero
nos alimentos para quem está com a
doença.
Cebola para prevenir o câncer de mama - VERDADE
Em pesquisa
realizada na Faculdade de Medicina de Besançon, na França, 345 pacientes
que foram diagnosticadas com câncer de
mama realizaram um
questionário sobre a frequência com que consumiam alguns alimentos, além
de escrever um diário com tudo o
que comeram por
seis dias. A pesquisa revelou que os riscos de desenvolver a doença eram
menores para quem consumia cebola.
"O alimento tem
substâncias bioflavanóides que atuam junto com a vitamina C e tem ação
anti-oxidante, isto é, combate os
radicais livres que
envelhecem as células e previnem uma série de doenças", explica
Madalena Vallinoti, diretora do Sindicato
de Nutricionistas.
Óleo de abacate para combater a caspa - MITO
De acordo com a
nutricionista Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da
Associação Brasileira de Nutrição
Esportiva (ABNE), a
caspa é característica pela falta de zinco e o óleo de abacate não é
uma fonte desse mineral. "Nesse
caso, outros
alimentos são indicados, como grãos integrais e frutos do mar", completa
ela.
Cenoura para bronzeamento - VERDADE
Por conter
betacaroteno, uma substância que a ajuda a sintetizar a melanina que dá a
cor a nossa pele, comer cenoura ajuda no
bronzeamento. "Se
uma pessoa consome regularmente o vegetal e depois de um tempo passa a
tomar mais sol, a síntese aumenta e
isso faz com que a
pessoa consiga absorver os raios solares na pele. A cenoura também ajuda
a fixar o bronzeado", destaca
Madalena Vallinoti,
nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de
Nutricionistas (SINESP).
Folhas de manga para curar a gengivite - MITO
Não há comprovação
científica de que o uso das folhas da fruta ajuda na cura da inflamação.
Vanderlí Marchiori, nutricionista
e secretária geral
da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), destaca o chá
verde como um possível alimento
auxiliar para a
doença. "Como a bebida é bactericida ela mata bactérias e reduz
inflamações em geral. Dessa maneira a
incidência da
doença é menor em quem o consome", afirma ela.
Chá de cabelo de milho para tratar o rim - VERDADE
Por possuir um
conjunto de fitoquímicos que estimulam a função renal, ele é diurético e
bom para o rim. "Tomar duas xícaras
desse chá por dia
já faz a diferença para quem está com algum problema no órgão", explica
Vanderlí Marchiori, nutricionista e
secretária geral da
Associação Brasileira de Nutrição Esportiva.
Leite para eliminar veneno - MITO
O consumo de leite
após ingestão de alguns tipos de veneno poderia, inclusive, formar
compostos tóxicos no organismo. De
acordo com Vanderlí
Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de
Nutrição Esportiva (ABNE), o
fígado seria o
órgão mais afetado, pois é nele que ocorre o metabolismo de pesticidas e
venenos. A nutricionista indica
apenas o consumo de
chá cardo mariano para ajudar na recuperação. "Não existe um alimento
que sequestre o veneno do corpo
depois de ingerido,
mas esse chá ajuda a regenerar as células do fígado e melhora a
desintoxicação do corpo", comenta ela.
Chá de pata de vaca para abaixar a glicemia - VERDADE
De acordo com a
Revista Eletrônica de Farmácias, a folha da planta Bauhinia forficata se
mostrou eficiente como terapia
complementar aos
diabéticos em diversos estudos, pois abaixa a glicemia. Seu uso é
indicado especialmente para os diabéticos
tipo 2, que não
tomam insulina. Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da
Associação Brasileira de Nutrição
Esportiva (ABNE),
adverte que o consumo do chá não deve ser consumido sem orientação
especializada, pois em combinação com os
remédios
antidiabéticos e a insulina pode causar hipoglicemia.
Mamão para a tratar gastrite - MITO
O mamão é rico em
papaína, uma enzima digestiva que auxilia no processo, mas não cura a
inflamação sozinha. "A polpa do mamão
conta com essa
enzima que digere melhor proteínas e gorduras e é indicado para quem tem
sintomas de má digestão. O indicado é
consumir uma fatia
grande de mamão formosa ou meia unidade de papaia", explica Vanderlí
Marchiori, nutricionista e secretária
geral da Associação
Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE). A nutricionista indica para
gastrite o consumo de banana cozida,
pois é um alimento
que ajuda na recuperação da doença e é de fácil digestão.
Chá de boldo para tratar o fígado - VERDADE
Segundo
pesquisa publicada na Revista Brasileira de Farmacognosia, o chá de
boldo érapidamente absorvido, instala-se no
fígado e ajuda a
evitar o acúmulo de gordura. "Quem bebe frequentemente e em grandes
quantidades acumula gordura no fígado e
isso faz mal para o
organismo", explica Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e
diretora do Sindicato de
Nutricionistas
(SINESP). A nutricionista, entretanto afirma que não adianta tomar
muitas xícaras da bebida para curar a
ressaca. "O ideal é
tomar no máximo duas xícaras", ensina ela.
Laranja e limão cortam a gripe - MITO
Ainda que ambas as
frutas sejam ricas em vitamina C, não é possível dizer que acabem com a
gripe. "A gripe é virótica, não
tem como usar a
laranja ou o limão para matar esse vírus. O consumo periódico dessas
frutas aumenta a imunidade pelo conjunto
de vitaminas que
elas têm, portanto só ajudam a prevenir futuras doenças", explica
Vanderlí Marchiori, nutricionista e
secretária geral da
Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE) Karime
Xavier/Folhapress.
Leite fermentado para combater a diarreia - VERDADE
O leite fermentado
tem lactobacilos responsáveis por repovoar o intestino de
microorganismos que fazem bem para o
funcionamento da
flora intestinal. "Quando se toma um antibiótico, por exemplo, ele não
destrói só o microorganismo que causa
a doença, ele
também acaba com alguns que são bons, portanto o leite fermentado ajuda a
manter esse equilíbrio", explica
Madalena Vallinoti,
nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de
Nutricionistas (SINESP). Ela indica o uso
contínuo da bebida,
pois mantém a parede intestinal mais saudável.
Linhaça para combater o reumatismo - VERDADE
O
alimento é fonte de ômega 3 e outras substâncias anti-inflamatórias
muito importantes para combater a doença. Mas
Madalena Vallinoti,
nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de
Nutricionistas (SINESP), acrescenta, "Não
adianta o alimento
ter todas as propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar no
tratamento da doença se a pessoa não
tiver alimentação e
hábito.
Maçã e Goiaba prendem o intestino - VERDADE
As
frutas reduzem o trânsito intestinal e retardam o esvaziamento do
órgão. "Como elas tem fitoquímicos que retardam o
esvaziamento
intestinal são muito recomendadas em caso de diarreia. Mas elas não
reduzem a formação de fezes, apenas tornam o
movimento
intestinal mais demorado", explica Vanderlí Marchiori, nutricionista e
secretária geral da Associação.
Maracujá como calmante - VERDADE
Os efeitos
calmantes do consumo da polpa de maracujá ou chá, na forma de infusão de
folhas, já são conhecidos pela ciência.
Entretanto, o
consumo deve ser moderado, sem doses exageradas, e não é indicado para
quem tem pressão sanguínea baixa. Além
de ser calmante, a
fruta é diurética, rica em vitamina C e sua casca também pode ajudar no
tratamento de outras doenças. "A
casca pode ser seca
e torrada para depois ser acrescentada na alimentação, pois as fibras
ajudam a diminuir níveis de glicose
e colesterol no
sangue", explica Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e
diretora do Sindicato de Nutricionistas
(SINESP).
Tomate para prevenir câncer próstata - VERDADE
Alimentos ricos em
caroteno, como o tomate (que possui licopeno), são associados a um risco
menor de desenvolver câncer de
próstata. Madalena
Vallinoti, diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP), destaca que
como o caroteno é uma
pró-vitamina A
lipossolúvel (solúvel em gordura) deve ser consumido com uma fonte de
gordura, como o azeite de oliva extra
virgem, para
melhorar a absorção do composto pelo corpo. Vanderlí Marchiori,
nutricionista e secretária geral da Associação
Brasileira de
Nutrição Esportiva (ABNE), recomenda triturar o tomate orgânico,
fervê-lo por dez minutos e beber 50 ml todos
os dias.
