Um bom dia começa no café da manhã!

Para compensar o jejum noturno, alimentos energéticos são indispensáveis na primeira refeição

Tomar um café da manhã completo é obrigatório em qualquer circunstância. Sem ele, o dia não é o mesmo. "Quando bem feita, a primeira refeição do dia melhora a disposição, a atenção e a concentração", afirma a nutricionista Andréa Andrade, da RG Nutri Consultoria em Nutrição, em São Paulo. "Pular o desjejum prejudica o rendimento físico e intelectual e estimula o consumo de alimentos menos saudáveis ao longo do dia. Sem falar na vontade de comer mais nas outras refeições."

Essa orientação foi comprovada por uma pesquisa realizada na Universidade de Massachusetts, nos Estados Unidos, com cerca de 500 voluntários. A conclusão foi que o risco de engordar é quatro vezes maior entre os que não têm o hábito de comer pela manhã. Dá para entender o motivo: os níveis de açúcar despencam durante a noite, quando o organismo em descanso fica sem receber uma gota de glicose.

A cada hora de sono, são consumidas aproximadamente 80 calorias para o corpo manter suas funções vitais, como a respiração, os batimentos cardíacos e a circulação sanguínea. Esse gasto não será reposto apenas com aquela xícara de cafezinho preto tomada de pé em frente à pia da cozinha. Com o nível de açúcar baixo, corpo e cérebro se ressentem e a pessoa fica desanimada durante todo o dia, além de ter dificuldade de concentração - e até dores de cabeça, enjoo e desmaios. 

Fonte: Trigo é Saúde

Saiba como se confeciona esta maravilhosa compota

Ingredientes:

- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes;
- 500 grs. de morangos;
- 1,250 grs. de açúcar;
- Boiões de vidro

Confeção:

Deite as frutas cortadas em cubos de cerca de 3cm num alguidar. Polvilhe com o açúcar e deixe repousar no frigorífico durante cerca de 24 horas. Leve as frutas ao lume, numa panela com 3 dl de água. Deixe levantar fervura e com uma escumadeira, vá retirando a espuma que se acumula por cima da mistura.
Deixe cozer durante cerca de 40 minutos. Para se certificar do ponto ideal de cozedura das compotas, arrefeça um prato no frigorífico. Depois com a escumadeira deite um pouco de compota sobre o prato. Se solidificar rapidamente, a compota está cozida. Lave cuidadosamente os boiões e esterilize-os em água a ferver. retire-os da água, vire-os de cabeça para baixo e deixe-os arrefecer. Por fim, encha-os com a compota e tape-os bem.

BOM APETITE!

Comer pão ou massa à noite...engorda?

A relação do possível aumento de peso com a ingestão de carboidratos antes de dormir, é puro mito. O nosso metabolismo precisa de energia ao longo das 24 horas do dia, e eles são fonte de energia. O que engorda, na verdade, não é o consumo noturno do carboidratos, mas os excessos de qualquer nutriente, sejam gorduras, proteínas ou carboidratos. Vale lembrar que, para cada grama de gordura consumida, são liberadas 9 kcal; de proteínas, 4 kcal; e, de carboidratos, também 4 kcal. Controlar a quantidade desses nutrientes, portanto, é fundamental para evitar o ganho de peso, além da prática de exercícios regulares. 

Algumas dietas da moda defendem que não se deve ingerir carboidrato à noite porque durante o sono há uma diminuição do metabolismo e, por isso, deveríamos priorizar o consumo de proteínas antes de dormir. Segundo alguns nutricionistas, o que vale é o bom-senso na escolha da quantidade dos alimentos. Os excessos de qualquer nutriente devem ser evitados. Mas o consumo de carboidratos à noite é importante, porque fornece energia para a manutenção das funções corporais.

Fonte: área de Projetos Especiais, da Editora Abril, sob encomenda para a Associação Brasileira da Indústria do Trigo

Eventos na #Madeira em Setembro

Veja os especiais eventos deste mês na Ilha da Madeira e do Porto Santo; divirta-se e participe nas celebrações!

 

Festa do Vinho da Madeira – 26 de Agosto a 2 de Setembro
A festa do Vinho da madeira começa no Estreito de Câmara de Lobos em Setembro com a vindima, a apanha e todo o processo de fabrico do vinho ao vivo seguido de um cortejo tradicional.
O centro do Funchal também se encherá de celebrações, exposições, grupos folclóricos e stands nas ruas que servem o famoso Vinho da Madeira e pratos tradicionais.

Festa do Senhor Bom Jesus – Ponta Delgada – 1 e 2 de Setembro
A Ponta Delgada celebra a Festa do Senhor Bom Jesus; uma das maiores peregrinações da Ilha da Madeira. Uma multidão impressionante enche a vila de Ponta Delgada, muitos chegando a pé de toda a ilha, transformando-a numa festa cheia de tradição, comida e bebida. A festa continua durante toda a primeira semana de Setembro, época alta em que muitos emigrantes regressam para visitar a terra natal.

Grande Prémio da Madeira (Volta à Ilha em Bicicleta) – de 7 a 9
A Prova da Volta à Ilha em Bicicleta é um evento anual organizado pela Associação de Desportos da Madeira e oferece excelentes circuitos ideais para ciclistas jovens, amadores e profissionais.
Descubra a Ilha da Madeira de Bicicleta e desfrute da sua história natural e das mais espectaculares vistas durante a época do Outono.

Festival de Colombo – Porto Santo - 13 a 15 de Setembro
A Vila Baleira na Ilha de Porto Santo celebra o Dia de Cristovão Colombo, com grandes festividades, exposições, música e principalmente um maravilhoso cortejo histórico baseado nas descobertas da sua vida e na recreação teatral da sua chegada ao Porto Santo.

Festa da Nossa Senhora da Piedade – Caniçal – 15 e 16 de Setembro
A Festa da Nossa Senhora da Piedade é dedicada aos pescadores. O Caniçal é uma das mais antigas paróquias da Ilha da Madeira e é aqui que se celebra esta festa em honra da padroeira dos pescadores – Nossa Senhora da Piedade. Os pescadores participam numa procissão aquática até a pequena capela de Nossa Senhora da Piedade no topo do Monte Gordo perto da Ponta de São Lourenço com os seus barcos decorados e pintados com cores vivas. A procissão tem lugar no Sábado e os barcos partem do Caniçal em direcção ao porto da Quinta do Lorde. O barco é escolhido por sorteio duas semanas antes da realizaçao da festa para transportar a Santa; quando os barcos param na Quinta do Lorde os participantes continuam a procissão a pé até a capela; a estátua da Nossa Senhora da Piedade é então levada até ao barco e depois para a vila do Caniçal para a celebração.
No próximo dia, Domingo, é feita nova procissão de barco para devolver a Santa à sua capela.
A procissão é acompanhada de hinos tradicionais dos devotos e pela música da banda da terra. Como em todas as outras festas na Ilha da Madeira há muita celebração com entretenimento, espetada em pau de louro e bolo do caco.

Festa do Pêro – Ponta do Pargo – 15 e 16 de Setembro
A Festa do Pêro é um evento rural que acontece na encantadora vila da Ponta do Pargo, onde os agricultores de várias regiões em volta se juntam e transformam com sucesso a colheita do pêro numa festa animada.
A qualidade aromática destes famosos pêros é tanta que alguns escritores antigos até se referiram a ela; os navios em alto mar que se dirigiam para a Madeira detectavam o seu perfume.
A festa consiste num cortejo tradicional, exposição, lojas, provas de sidra e muito entretenimento.

Mostra da Sidra – Santo da Serra – dias 22 a 23 de Setembro
Santo da Serra celebra a Mostra da Sidra. O evento inclui uma exposição de diversas variedades de maçã e outros produtos relacionados. Haverá ainda um pequeno cortejo e muita animação. Os visitantes terão também a oportunidade de desfrutar de uma prova de sidra, de demonstrações do seu fabrico, música e gastronomia tradicional.

Dia Mundial do Turismo – Funchal  - 27 de Setembro
A Ilha da Madeira, uma região de turismo por excelência, celebra o Dia Mundial do Turismo; um evento anual promovido pela Secretaria Regional do Turismo, proporcionando uma oportunidade perfeita para reconhecer a importância do turismo na economia, sociedade, cultura e política da vida da ilha.
O Dia Mundial do Turismo celebra-se a 27 de Setembro com vários eventos culturais, actividades, entretenimento e entradas livres em muitos museus e jardins.

 

Fonte: Madeira Live

Dobrada à Portuguesa...quem aprova?!

Ingredientes:

• 1.5 kg de dobrada;
• 200 g de presunto;
• 250 g de chouriço de carne;
• 100 g de toucinho;
• 500 g de feijão branco;
• 2 dl de vinho branco;
• 1 dl de vinho do Porto;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 4 tomates;
• 2 cenouras;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• sal, pimenta e salsa picada q.b.;
• 1 litro de caldo de carne
  

Confeção:

Coza o feijão depois de demolhado de um dia para o outro. Escorra e reserve.
Raspa-se muito bem a dobrada, esfrega-se com sal grosso e sumo de limão.
Lava-se em várias águas frias e finalmente lava-se em água quente.
Leve ao lume numa panela bem coberta de água e, ao levantar fervura, manter durante 5 minutos. Escorre-se e passa-se novamente por água fria.
Volta ao lume em água suficiente, até cozer, temperada de sal, 1 cebola com cravinhos espetados e cenoura. Pique o toucinho, a cebola e o alho e refoga-se tudo.
Junta-se o vinho branco deixando reduzir para metade.
Mistura-se o tomate pelado e picado ou a polpa de tomate, a farinha e algum caldo de carne ou da dobrada, o chouriço, o presunto e as cenouras cortadas em cubos pequenos, deixando ferver cerca de 5 minutos.
Junte o feijão, e a dobrada cortada em cubos.
Deixe ferver mais 30 minutos ou mais para apurar bem (se necessário junte mais caldo).
Tempera-se com sal e pimenta e, por fim deita-se o vinho do Porto.
Sirva com o chouriço cortado em rodelas e o presunto em cubos e polvilha-se com salsa.
Acompanhe com arroz branco.

BOM APETITE!

As potencialidades do Salmão

Muitas pessoas não comem salmão por acharem que é um alimento com muita gordura e portanto calórico. 

O papel da gordura no organismo é bastante mal compreendida por grande parte das pessoas, sendo um nutriente importante e não deve ser excluída da alimentação. O importante é o tipo de gordura que os alimentos oferecem.

As gorduras monoinsaturada e polinsaturada fornecidas pelo salmão, são benéficas na prevenção de doenças cardiovasculares. Ajudam a aumentar o “colesterol bom” HDL e manter baixos os níveis de “colesterol mau” LDL.

Tempere só com limão e ervas aromáticas e leve ao forno.

Fonte: Be-Slim

Uma lição sobre.....grainha da uva!

Sabia que…

… na Madeira são produzidos variados e deliciosos alimentos que têm por base a farinha processada a partir da grainha da uva, aproveitando assim as ricas propriedades deste fruto?

Usado para prevenir e tratar uma grande variedade de problemas de saúde, o extrato de grainha de uva constitui um poderoso antioxidante que atua positivamente, e de várias formas, no organismo.
As propriedades anti alérgicas e anti-inflamatórias da grainha de uva são fundamentais para garantir um forte sistema imunitário, uma vez que promovem o combate aos vírus, aos fatores alérgicos e aos agentes cancerígenos.
O extrato de grainha de uva, utilizado no fabrico de bolachas e de massas, é também um poderoso componente anti-envelhecimento.

Fonte: Direcção Regional do Turismo da Madeira

Se nunca provou esta sobremesa, não sabe o que está a perder! Mais fácil e deliciosa, impossível!

Bananas Flambée | Flambé Bananas

Ingredientes:

• 2 bananas (da madeira) maduras
• 1 colher de sopa de manteiga
• Whisky q.b.

Confeção:

Corte a banana na vertical. Aqueça entretanto a manteiga na frigideira e coloque as fatias, deixando cozinhar lentamente durante 5 minutos de cada lados.

Quando estiverem prontas, deite o whisky e deixe flambear. Depois...é só servir.

Esta sobremesa acompanha bem com gelado de baunilha.

BOM APETITE!

Lentilhas, um trunfo na nossa alimentação!

A lentilha é um alimento muito pequeno mas com grande densidade nutricional. Fornece quantidades consideráveis de fibra solúvel e insolúvel, a primeira, apresenta uma ação benéfica na redução do colesterol e na regulação dos níveis de açúcar no sangue e a segunda é aconselhada para quem sofre de obstipação.

Muito ricas em vitaminas do complexo B como o ácido fólico e minerais como magnésio, fósforo e potássio e especialmente ferro, cuja necessidade provoca anemia. As grávidas, lactentes, crianças e adolescentes necessitam especialmente deste mineral. A biodisponibilidade do ferro é optimizada quando se junta um alimento rico em vitamina C, como limão, laranja ou salsa. É um óptimo alimento para consumir em sopa, quente ou salada fria. 

Um trunfo na nossa alimentação!

Dourada grelhada...Aceitamos gostos, comentários e partilhas!

Dourada grelhada com salada | Grilled bream with salad

Ingredientes:

• 4 douradas;
• azeite, sumo de limão, sal, salsa e alho q.b.

Confeção:

Tempere as douradas com sal a salsa e o alho. Adicione umas gotas de limão ao azeite e pincele as douradas antes de as colocar a grelhar.

O peixe deverá ser grelhado em ambos os lados, contudo não o deixe ficar na grelha mais de 10 a 15 minutos. Sirva com batatas cozidas com a pele e acompanhe com uma salada fresca de verão.

BOM APETITE!

Apresentamo-vos Macarrão à Madeirense, conhecem?!

Ingredientes:

- 500grs de carne vaca;

- 1 chávena de chá de vinho branco;

- 1 colher de sobremesa de sal;

- 1 colher de café de pimenta;

- 4 cebolas médias picadas;

- 1 colher de sobremesa de alho amassado;

- 1 pimentão verde grande picado;

- 1 pimentão vermelho grande picado;

- 2 folhas de louro;

- 1 lata de tomate pelado picado, sem sementes;

- 2 ramos de salsa;

- 2 ramos de cebolinha verde;

- 250grs de macarrão;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 4 chouriços de carne

Confeção:

Pique a carne e tempere com alho. Entretanto cozinhe o macarrão com um pouco de sal e quando faltarem cerca de 3 minutos para o escorrer, comece o refogado.

Coloque o azeite numa panela grande e leve ao lume. Refogue no azeite a cebola e o alho. Junte a carne escorrida da marinada reservada e acrescente os ingredientes seguintes.

Tape e deixe cozinhar até reduzir o molho à metade. Prove o sal e adicione o macarrão, mexendo de vez em quando, até cozinhar, mantendo bastante molho.

Retire do fogão e aguarde um instante para servir.


BOM APETITE!

ღ Juntos numa combinação perfeita..Quem gosta de Bacalhau com pimentos?

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado;
1 pimento vermelho;
2 tomates;
Azeite, farinha, canela, sal, pimenta, louro, salsa, piripiri q.b.;
1 copo de vinho Madeira;
4 dentes de alho;
Azeitonas

Confecção:

Corte o bacalhau em pedaços mais ou menos semelhantes. Passe-os por farinha e frite-os em azeite bem quente até dourarem. Coloque os pedaços num tabuleiro de forno de maneira a não ficarem sobrepostos.

Pique os alhos, junte o azeite e frite-o em lume médio. Adicione o louro, o piripiri e o tomate pelado sem grainhas, deixando refogar até o liquido evaporar. Quando estiver seco, junte uma pitada de sal, canela e pimenta. Junte o vinho e depois deste evaporar, misture o molho com o bacalhau.

Asse o pimento e depois de pelado e limpo, corte-o em tiras de aproximadamente 1 cm. Ponha-as por cima do bacalhau, polvilhando com alho e salsa picada. Junte um pouco de azeite e azeitonas e leve ao forno a uma temperatura média durante cerca de 15 mins.

Depois de assado, aumente a temperatura e deixe assar mais um pouco até formar uma fina crosta à superfície.

Dica: Sirva com batatas assadas e legumes.

BOM APETITE!

Pura semântica, pois de podre este bolo não tem nada! Quem o conhece?

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha;
• 2 chávenas de açúcar;
• 2 chávenas de leite;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de banha;
• 2 colheres de sopa de mel de cana;
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 
• 125 g de amêndoas;
• 125 g de passas de uva;
• 100 g de cidrão ou de frutas cristalizadas;
• 2 ovos
  

Confeção:

Bate-se o açúcar, a manteiga e a banha e junta-se o mel e o leite, misturando tudo muito bem. Juntam-se ainda os ovos inteiros batendo bem.
Peneira-se a farinha com o bicarbonato e cortam-se as frutas para reduzir o seu tamanho. Adiciona-se a farinha e as frutas ao preparado anterior e leva-se a cozer no forno numa ou duas formas untadas e forradas com papel vegetal, durante cerca de 2 horas.

BOM APETITE!

Crepes Recheados com Gelado..quem gosta?!

Ingredientes:

Para os Crepes:

100 grs de farinha;

50 grs de manteiga;

3 ovos;

2,5 dl de leite;

raspa da casca de 1 laranja;

sal q.b.

 

Recheio:

300 grs de gelado (sabor a gosto);

1 chávena de chantilly;

licor de laranja q.b.

 

Molho de Chocolate:

150 grs de chocolate;

2 colheres de sopa de natas;

amêndoas moídas e torradas q.b.

Confeção:

Para os crepes, comece por peneirar a farinha para dentro de uma tigela. Faça um cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos, misturando tudo muito bem com uma colher de pau.
Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite, deixando descansar durante cerca de 20 minutos.
Na altura de utilizar, adicione a manteiga derretida, mas fria.
Derreta uma noz de margarina na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e deite uma colherada de massa na frigideira bem quente, inclinando-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira..
Quando os crepes começarem a dourar, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira, empilhando-os à parte.

Para o molho de chocolate, leve-o ao lume a derreter em banho-maria juntamente com as natas. Quando estiver derretido, mexa-o bem, para obter creme liso.
Borrife entretanto os crepes, com licor de laranja. Recheie-os com o gelado e enrole-os.
Disponha-os num prato e regue-os com o molho de chocolate quente.
Polvilhe com as amêndoas e decore com chantilly.
Sirva de imediato.

BOM APETITE!

Conselhos e truques com....alho!

• Para retirar o cheiro de alho das mãos não as esfregue nunca. Ponha-as debaixo de uma torneira com água corrente e espere um ou dois minutos;

• Para tirar o cheiro do alho das mãos: corte um limão ao meio e esfregue as mãos no limão durante uns minutos. Depois lave com sabonete, sólido ou líquido, e todo o cheiro desaparecerá;

• Separe os dentes de alho um a um, depois com a faca tire os dois lados do dente, com um martelinho de carne dê um toque em cima , verá que a casca se desprende com facilidade;

• Para tirar o cheiro do alho, passe um pouco de polpa de batata ralada nas mãos e depois lave-as normalmente;

• Nunca use o alho para temperar peixes, pois eles tiram todo o seu sabor. A carne do peixe é muito sensível e se você usar o alho, não mais distinguirá qual peixe está comendo. Se não acredita, faça uma experiência cozinhando um peixe com alho e outro sem alho;

• Para tirar o cheiro do alho das mãos, basta esmagar esfregar um pezinho de salsa com os dedos e por fim passar por água, é infalível!

• Como retirar o cheiro de alho e outros temperos das mãos: Esfregar pó de café nas mãos e lavá-las com o mesmo café.

 Fonte: Gastronomias.com