We love #Madeira. Do you?

By Mat H. matphotographie.wordpress.com/

❃ Dê uma folga à dieta e experimente esta receita. Será um sucesso garantido..quem concorda? ❃

Gratinado de marisco com béchamel | Gratin seafood with béchamel sauce 

Ingredientes:

• 500 ml de natas béchamel;

• 500 ml de natas para culinária;

• 1 kg de lulas;

• 750 g de gambas;

• 500 g de lagostins;

• 2 cebolas;

• 1 lata pequena de cogumelos;

• 2 colheres de sopa de azeite;

• 2 colheres de sopa de manteiga;

• 3 gemas de ovos;

• 1 pacote de sopa creme de tomate;

• 50 g de queijo ralado;

• sal e pimenta q.b.

Confeção: 

Prepare um refogado com a cebola picada, o azeite e um pouco de manteiga e introduzir as lulas cortadas às rodelas.

Adicione o creme de tomate, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.

À parte, coza os lagostins e as gambas e junte às lulas.

Junte igualmente os cogumelos laminados, salteados em manteiga.

Adicionar as gemas ao béchamel e deitar sobre as lulas e mariscos, mexendo para misturar.

Retificar temperos e na hora de ir ao forno, junte as nata para culinária e deite o preparado numa travessa, polvilhando com o queijo.

Retirar do forno quando a superfície estiver dourada.

Sirva de seguida. 

BOM APETITE!

Nozes, uma excelente opção!

Segundo um estudo da Pensilvânia State University nos Estados Unidos, entre as oleaginosas, as nozes são as mais recomendadas para uma alimentação saudável, visto que contêm a maior quantidade e a melhor qualidade de antioxidantes. 

Um punhado de nozes possui duas vezes mais antioxidantes que uma mesma quantidade de amêndoas, amendoins, pistachos, avelãs ou cajus. 

Comer 2 ou 3 nozes por dia em vez das bolachas ou snacks de pacote à hora do lanche, é uma óptima opção!

Fonte: Be-Slim

Uma mousse fresca de verão com aroma a limão. Quem vai experimentar?

Mousse de Limão | Lemon mousse

Ingredientes: 

- 1 lata de leite condensado pequena;

- 2 pacotes de natas de 200 ml cada;

- sumo de dois limões e raspa de limão

Confeção: 

Bata as natas e junte o leite condensado.

Seguidamente, junte o sumo dos dois limões e mexa tudo muito bem.

Verta o preparado numa taça, decore com raspa de limão e leve ao frigorífico durante cerca de cinco horas. 

BOM APETITE!

❀ Nada mais fresco que uma salada de verão aromatizada de espumante. ❀

Ingredientes:

• 3 dl de espumante;
• 8 bolas de gelado de baunilha;
• 1/2 melão;
• 250 g de morangos;
• 2 kiwis;
• 1 laranja;
• folhas de menta, sumo de limão, açúcar e canela em pó q.b.

Confeção:

Retire as pevides do melão e com uma colher própria, retire bolinhas de polpa e ponha-as numa tigela. Lave os morangos, retire as folhas e corte-os ao meio.
Descasque os kiwis e a laranja, retirando a parte branca desta última e corte-os aos cubos.
Junte as três frutas ao melão.
Regue as frutas com o espumante e um pouco de sumo de limão, e aromatize com uma folhas de menta.
Misture o preparado com cuidado.
Leve ao frigorífico durante 2-3 horas para que tomem sabor.
Na hora de servir, reparta a salada de frutas em taças individuais, e verta por cima um pouco de sumo à sua escolha.
Polvilhe cada taça com um pouco de açúcar em pó misturado com um pouco de canela em pó.
Coloque 2 bolas de gelado em cada taça.
Sirva decorado com umas folhas de menta.

Nota: A escolha das frutas é meramente indicativa pois poderá perfeitamente optar por outras da sua preferência.

BOM APETITE!

Costeletas com manjericão farão a delícia dos seus amigos num jantar de verão!

Costeletas com Manjericão | Basil chops

Ingredientes:

• 600 g de costeletas;
• 1,5 dl de azeite;
• 3 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 4 ramos de manjericão;
• sal e pimenta q.b.
• 1 cebola média
  

Confeção:

Depois de limpas de gorduras e peles, tempere as costeletas com sal e pimenta.
Numa frigideira, aqueça o azeite com os alhos com casca e um pouco esmagados.
Frite as costeletas, durante cerca de 2 minutos de cada lado. Regue com o vinagre e deixe-o evaporar. Retifique os temperos e polvilhe com as folhas de manjericão.
Sirva as costeletas com o molho.
Acompanhe com legumes salteados e arroz branco.

BOM APETITE!

☼ Leves e refrescantes...quem gosta?! ☼

Omolete de queijo com espargos | Cheese omelette with asparagus

Ingredientes:

• 1 fatia grossa de presunto cortado em cubos;
• 80 grs. de queijo da sua preferência;
• 7 ovos;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• Espargos, sal e pimenta q.b.

Confeção:

Lave os espargos e coza-os inteiros em água temperada com sal. Escorra e corte para dentro de uma tigela. Junte o presunto e o queijo grosseiramente ralado. Misture e adicione os ovos batidos.
Tempere com pimenta e envolva bem os ingredientes.
Numa frigideira anti-aderente aqueça a manteiga e junte a mistura. Espalhe bem pelo diâmetro da frigideira e mantenha em lume médio.
Dobre as pontas com uma espátula e vire a omolete com a ajuda de uma tampa.
Frite do outro lado e sirva quente.
Acompanhe com uma boa salada.

BOM APETITE!

Já bebeste o teu chá verde de hoje?

O chá verde deve fazer parte da tua vida! Múltiplas investigações sugerem que os efeitos benéficos do chá verde na tua saúde se devem aos antioxidantes das folhas de chá e ao facto deste não ser processado, como acontece com outros tipos de chá. Entre outros benefícios, o chá verde reduz a probabilidade de vires a desenvolver doenças cardíacas, ajuda-te a perder peso e melhora a tua memória. Tudo isto numa bebida natural, sem o risco de efeitos colaterais. Deves consumi-lo pelo menos uma vez ao dia: quente ou frio, não importa.

O segredo do chá verde está no facto de ele ser rico em polifenóis de catequinas, particularmente em epigalocatequina galato (EGCG). A EGCG é um poderoso anti-oxidante: Inibe o crescimento de células cancerígenas e mata células cancerosas, sem danificar tecidos saudáveis. É também eficaz na redução dos níveis de colesterol HDL, inibindo a formação de coágulos sanguíneos anormais. Refira-se que a trombose (formação de coágulos sanguíneos anormais) é a principal causa de ataques cardíacos e derrames.

O chá verde pode ainda ser útil na prevenção da esclerose múltipla, de vários tipos de cancro, das doenças de Alzheimer e Parkinson, da artrite reumatóide e das doenças cardiovasculares.

O chá verde ajuda a combater a diabetes, já que – se não for tomado com açúcar – a natureza alcalina do chá verde ajuda a reduzir o nível de glicose no sangue.

Razões mais que suficientes para tomares um cházinho. Vamos a isso?

Sport Life/TM

Como gelar a cerveja mais rápido...

Vai receber amigos de última hora e quer que a cerveja esfrie mais rápido? Então veja o vídeo abaixo :-)

Fonte:Misaki

Um bom dia começa no café da manhã!

Para compensar o jejum noturno, alimentos energéticos são indispensáveis na primeira refeição

Tomar um café da manhã completo é obrigatório em qualquer circunstância. Sem ele, o dia não é o mesmo. "Quando bem feita, a primeira refeição do dia melhora a disposição, a atenção e a concentração", afirma a nutricionista Andréa Andrade, da RG Nutri Consultoria em Nutrição, em São Paulo. "Pular o desjejum prejudica o rendimento físico e intelectual e estimula o consumo de alimentos menos saudáveis ao longo do dia. Sem falar na vontade de comer mais nas outras refeições."

Essa orientação foi comprovada por uma pesquisa realizada na Universidade de Massachusetts, nos Estados Unidos, com cerca de 500 voluntários. A conclusão foi que o risco de engordar é quatro vezes maior entre os que não têm o hábito de comer pela manhã. Dá para entender o motivo: os níveis de açúcar despencam durante a noite, quando o organismo em descanso fica sem receber uma gota de glicose.

A cada hora de sono, são consumidas aproximadamente 80 calorias para o corpo manter suas funções vitais, como a respiração, os batimentos cardíacos e a circulação sanguínea. Esse gasto não será reposto apenas com aquela xícara de cafezinho preto tomada de pé em frente à pia da cozinha. Com o nível de açúcar baixo, corpo e cérebro se ressentem e a pessoa fica desanimada durante todo o dia, além de ter dificuldade de concentração - e até dores de cabeça, enjoo e desmaios. 

Fonte: Trigo é Saúde

Saiba como se confeciona esta maravilhosa compota

Ingredientes:

- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes;
- 500 grs. de morangos;
- 1,250 grs. de açúcar;
- Boiões de vidro

Confeção:

Deite as frutas cortadas em cubos de cerca de 3cm num alguidar. Polvilhe com o açúcar e deixe repousar no frigorífico durante cerca de 24 horas. Leve as frutas ao lume, numa panela com 3 dl de água. Deixe levantar fervura e com uma escumadeira, vá retirando a espuma que se acumula por cima da mistura.
Deixe cozer durante cerca de 40 minutos. Para se certificar do ponto ideal de cozedura das compotas, arrefeça um prato no frigorífico. Depois com a escumadeira deite um pouco de compota sobre o prato. Se solidificar rapidamente, a compota está cozida. Lave cuidadosamente os boiões e esterilize-os em água a ferver. retire-os da água, vire-os de cabeça para baixo e deixe-os arrefecer. Por fim, encha-os com a compota e tape-os bem.

BOM APETITE!

Comer pão ou massa à noite...engorda?

A relação do possível aumento de peso com a ingestão de carboidratos antes de dormir, é puro mito. O nosso metabolismo precisa de energia ao longo das 24 horas do dia, e eles são fonte de energia. O que engorda, na verdade, não é o consumo noturno do carboidratos, mas os excessos de qualquer nutriente, sejam gorduras, proteínas ou carboidratos. Vale lembrar que, para cada grama de gordura consumida, são liberadas 9 kcal; de proteínas, 4 kcal; e, de carboidratos, também 4 kcal. Controlar a quantidade desses nutrientes, portanto, é fundamental para evitar o ganho de peso, além da prática de exercícios regulares. 

Algumas dietas da moda defendem que não se deve ingerir carboidrato à noite porque durante o sono há uma diminuição do metabolismo e, por isso, deveríamos priorizar o consumo de proteínas antes de dormir. Segundo alguns nutricionistas, o que vale é o bom-senso na escolha da quantidade dos alimentos. Os excessos de qualquer nutriente devem ser evitados. Mas o consumo de carboidratos à noite é importante, porque fornece energia para a manutenção das funções corporais.

Fonte: área de Projetos Especiais, da Editora Abril, sob encomenda para a Associação Brasileira da Indústria do Trigo

Eventos na #Madeira em Setembro

Veja os especiais eventos deste mês na Ilha da Madeira e do Porto Santo; divirta-se e participe nas celebrações!

 

Festa do Vinho da Madeira – 26 de Agosto a 2 de Setembro
A festa do Vinho da madeira começa no Estreito de Câmara de Lobos em Setembro com a vindima, a apanha e todo o processo de fabrico do vinho ao vivo seguido de um cortejo tradicional.
O centro do Funchal também se encherá de celebrações, exposições, grupos folclóricos e stands nas ruas que servem o famoso Vinho da Madeira e pratos tradicionais.

Festa do Senhor Bom Jesus – Ponta Delgada – 1 e 2 de Setembro
A Ponta Delgada celebra a Festa do Senhor Bom Jesus; uma das maiores peregrinações da Ilha da Madeira. Uma multidão impressionante enche a vila de Ponta Delgada, muitos chegando a pé de toda a ilha, transformando-a numa festa cheia de tradição, comida e bebida. A festa continua durante toda a primeira semana de Setembro, época alta em que muitos emigrantes regressam para visitar a terra natal.

Grande Prémio da Madeira (Volta à Ilha em Bicicleta) – de 7 a 9
A Prova da Volta à Ilha em Bicicleta é um evento anual organizado pela Associação de Desportos da Madeira e oferece excelentes circuitos ideais para ciclistas jovens, amadores e profissionais.
Descubra a Ilha da Madeira de Bicicleta e desfrute da sua história natural e das mais espectaculares vistas durante a época do Outono.

Festival de Colombo – Porto Santo - 13 a 15 de Setembro
A Vila Baleira na Ilha de Porto Santo celebra o Dia de Cristovão Colombo, com grandes festividades, exposições, música e principalmente um maravilhoso cortejo histórico baseado nas descobertas da sua vida e na recreação teatral da sua chegada ao Porto Santo.

Festa da Nossa Senhora da Piedade – Caniçal – 15 e 16 de Setembro
A Festa da Nossa Senhora da Piedade é dedicada aos pescadores. O Caniçal é uma das mais antigas paróquias da Ilha da Madeira e é aqui que se celebra esta festa em honra da padroeira dos pescadores – Nossa Senhora da Piedade. Os pescadores participam numa procissão aquática até a pequena capela de Nossa Senhora da Piedade no topo do Monte Gordo perto da Ponta de São Lourenço com os seus barcos decorados e pintados com cores vivas. A procissão tem lugar no Sábado e os barcos partem do Caniçal em direcção ao porto da Quinta do Lorde. O barco é escolhido por sorteio duas semanas antes da realizaçao da festa para transportar a Santa; quando os barcos param na Quinta do Lorde os participantes continuam a procissão a pé até a capela; a estátua da Nossa Senhora da Piedade é então levada até ao barco e depois para a vila do Caniçal para a celebração.
No próximo dia, Domingo, é feita nova procissão de barco para devolver a Santa à sua capela.
A procissão é acompanhada de hinos tradicionais dos devotos e pela música da banda da terra. Como em todas as outras festas na Ilha da Madeira há muita celebração com entretenimento, espetada em pau de louro e bolo do caco.

Festa do Pêro – Ponta do Pargo – 15 e 16 de Setembro
A Festa do Pêro é um evento rural que acontece na encantadora vila da Ponta do Pargo, onde os agricultores de várias regiões em volta se juntam e transformam com sucesso a colheita do pêro numa festa animada.
A qualidade aromática destes famosos pêros é tanta que alguns escritores antigos até se referiram a ela; os navios em alto mar que se dirigiam para a Madeira detectavam o seu perfume.
A festa consiste num cortejo tradicional, exposição, lojas, provas de sidra e muito entretenimento.

Mostra da Sidra – Santo da Serra – dias 22 a 23 de Setembro
Santo da Serra celebra a Mostra da Sidra. O evento inclui uma exposição de diversas variedades de maçã e outros produtos relacionados. Haverá ainda um pequeno cortejo e muita animação. Os visitantes terão também a oportunidade de desfrutar de uma prova de sidra, de demonstrações do seu fabrico, música e gastronomia tradicional.

Dia Mundial do Turismo – Funchal  - 27 de Setembro
A Ilha da Madeira, uma região de turismo por excelência, celebra o Dia Mundial do Turismo; um evento anual promovido pela Secretaria Regional do Turismo, proporcionando uma oportunidade perfeita para reconhecer a importância do turismo na economia, sociedade, cultura e política da vida da ilha.
O Dia Mundial do Turismo celebra-se a 27 de Setembro com vários eventos culturais, actividades, entretenimento e entradas livres em muitos museus e jardins.

 

Fonte: Madeira Live

Dobrada à Portuguesa...quem aprova?!

Ingredientes:

• 1.5 kg de dobrada;
• 200 g de presunto;
• 250 g de chouriço de carne;
• 100 g de toucinho;
• 500 g de feijão branco;
• 2 dl de vinho branco;
• 1 dl de vinho do Porto;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 4 tomates;
• 2 cenouras;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• sal, pimenta e salsa picada q.b.;
• 1 litro de caldo de carne
  

Confeção:

Coza o feijão depois de demolhado de um dia para o outro. Escorra e reserve.
Raspa-se muito bem a dobrada, esfrega-se com sal grosso e sumo de limão.
Lava-se em várias águas frias e finalmente lava-se em água quente.
Leve ao lume numa panela bem coberta de água e, ao levantar fervura, manter durante 5 minutos. Escorre-se e passa-se novamente por água fria.
Volta ao lume em água suficiente, até cozer, temperada de sal, 1 cebola com cravinhos espetados e cenoura. Pique o toucinho, a cebola e o alho e refoga-se tudo.
Junta-se o vinho branco deixando reduzir para metade.
Mistura-se o tomate pelado e picado ou a polpa de tomate, a farinha e algum caldo de carne ou da dobrada, o chouriço, o presunto e as cenouras cortadas em cubos pequenos, deixando ferver cerca de 5 minutos.
Junte o feijão, e a dobrada cortada em cubos.
Deixe ferver mais 30 minutos ou mais para apurar bem (se necessário junte mais caldo).
Tempera-se com sal e pimenta e, por fim deita-se o vinho do Porto.
Sirva com o chouriço cortado em rodelas e o presunto em cubos e polvilha-se com salsa.
Acompanhe com arroz branco.

BOM APETITE!

As potencialidades do Salmão

Muitas pessoas não comem salmão por acharem que é um alimento com muita gordura e portanto calórico. 

O papel da gordura no organismo é bastante mal compreendida por grande parte das pessoas, sendo um nutriente importante e não deve ser excluída da alimentação. O importante é o tipo de gordura que os alimentos oferecem.

As gorduras monoinsaturada e polinsaturada fornecidas pelo salmão, são benéficas na prevenção de doenças cardiovasculares. Ajudam a aumentar o “colesterol bom” HDL e manter baixos os níveis de “colesterol mau” LDL.

Tempere só com limão e ervas aromáticas e leve ao forno.

Fonte: Be-Slim