Já conhecem o nosso novo Menu à La carte?

Elaborado e concebido especialmente a pensar em si... 

 

Menu à lá carte - 2013 do Apolo Restaurante

Novas receitas estão prontas a sair...Quem gosta de Frango com cerveja (preta)?! ♥

Novas receitas estão prontas a sair....Estamos de volta para novas aventuras gastronómicas e divulgação do receituário madeirense.

A cerveja Coral é produzida na nossa Região desde 1872 e devido às suas características únicas, continua a ser a preferida dos Madeirenses. A Coral Tónica em nosso entender e neste caso concreto, enriqueçe o pitéu que vos apresentamos.

Ingredientes:

- 1 frango;
- 2 cebolas médias;
- 2 dentes de alho;
- 1 dl de azeite;
- 1 folha de louro;
- 1 tomate;
- 100 g de cogumelos;
- 1 cerveja preta;
- 1 ramo de salsa;
- sal e pimenta q.b.

Confeção:
Parta o frango em pedaços e reserve. À parte, pique as cebolas e os alhos refogando-os no azeite com o louro. Assim que a cebola alourar, junte o tomate picado, sem pele nem sementes, os cogumelos cortados e o frango, tempere com sal e pimenta envolvendo bem. Junte depois a cerveja e deixe cozinhar em lume brando. Quando o frango estiver cozido, junte a salsa picada e sirva com puré de batata ou arroz.

Bom apetite!

O Café Restaurante Apolo está de volta!!!

Boas tardes a todos caros amigos.

É muito bom estar de volta e sermos presenteados com a vossa companhia!

Depois de uma breve paragem por motivos de força maior, cá estamos "de pedra e cal" para voltar a vos fazer companhia diariamente.

Embora o mês de janeiro caminhe a passos largos para o seu final e porque este ano ainda não vos tínhamos endereçado os nossos votos, aproveitamos para desejar a todos um ano novo com muita saúde, prosperidade e alegria!

✪ É tempo de Natal por isso aproveite esta quadra da melhor forma, se possível recheada com muitas tentações gastronómicas. Esta é uma delas....mãos à obra! ✪

Bolo de Natal com Vinho Madeira | Christmas cake with Madeira wine

Ingredientes:

• 1 copo de Vinho Madeira;
• 250 g de ameixas pretas ou passas;
• 500 g de farinha;
• 500 g de açúcar;
• 125 g de cidra;
• 125 g de miolo de amêndoa;
• 1 colher chá de bicarbonato de sodio;
• raspas de 1 limão;
• 1 noz moscada ralada;
• 3 ovos;
• 1/2 l. de leite;
• 250 g de margarina;
• 250 g de banha

Preparação:

Ponha as ameixas de molho no vinho de véspera. No próprio dia, descaroce-as e reduza-as a puré com o vinho. Junte os outros ingredientes e mexa bem. Unte e polvilhe uma forma grande e leve ao forno durante cerca de 1 hora em lume brando.

Bom apetite!

Eis a sua oportunidade. Quem gosta?

☃ Se sempre quis fazer um artístico e saboroso tronco de natal e nunca antes se proporcionou, eis a sua oportunidade. Quem gosta? ☃

Tronco de Natal | Yule Log

Ingredientes:

• 5 ovos inteiros;
• 5 gemas;
• 180 g de açúcar;

• 115 g de farinha;

• 1 a 2 gotas de essência de baunilha

Preparação:

Bata os ovos inteiros com as gemas, até que se encontrem em espuma. Adicione aos poucos o açúcar, sem parar de bater. Junte as gotas de essência de baunilha e, por fim, peneire a farinha e envolva-a no preparado. Verta para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado, e leve ao forno, pré-aquecido a 200°, durante cerca de 10 a 15 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o creme pasteleiro. Leve ao lume 1 litro de leite com 1 vagem de baunilha aberta ao meio, até levantar fervura. Envolva 2 colheres de sopa de maisena em 360 g de açúcar e junte 8 ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição. Corte 100 g de manteiga em pedacinhos e junte-a ao preparado. Por último, verta o leite em fio, mexendo sempre. Retire a vagem de baunilha e leve tudo a lume brando, mexendo sempre até engrossar e sem deixar levantar fervura. Retire do lume e continue a mexer até arrefecer um pouco. Em seguida, barre a massa com este creme, enrole e apare as pontas. De uma das extremidades da torta, corte dois pedaços, para fazer as hastes.

Confecione o creme de manteiga achocolatado. Na batedeira elétrica, bata 500 g de manteiga até obter um creme homogéneo e junte-lhe 2 gotas de essência de baunilha. Entretanto, leve 400 g de açúcar ao lume com 1,5 dl de água e deixe ferver até obter ponto de pérola. Bata as claras de 8 ovos em castelo e sem desligar a máquina, junte a calda em fio. Continue a bater até arrefecer. Junte 100 g de chocolate derretido e este merengue à manteiga, envolvendo suavemente. Monte o tronco, cubra-o com creme de manteiga achocolatado e polvilhe com chocolate em lascas. Barre as extremidades com creme pasteleiro e decore com estrelas de chocolate.

Bom apetite!

ﭢ Quem gosta de Lombo de Porco com tomilho?! Gostos, comentários e partilhas são muit bem-vindos ﭢ

Lombo de Porco com tomilho | Pork with thyme

Ingredientes:

- 2 lombos de porco;

- 1 colher sopa de tomilho (fresco) picado;

- 1 colher sopa de massa de pimentão;

- 2 dentes de alho picados;

- vinho branco, sal e azeite q.b.

Confeção:

Tempere a carne com o alho, o sal, o pimentão e o tomilho. Junte um pouco de azeite e o vinho branco, deixando repousar durante cerca de 20 minutos. Coloque a carne numa travessa e leve ao forno pré aquecido a 200ºC, borrifando com um pouco de água durante 30 minutos. Fatie a carne e acompanhe com arroz de cenoura e salada/verdura!

Bom apetite!

Como poupar nas decorações de Natal

O que seria do Natal sem as suas decorações maravilhosas? E a nossa carteira não se sentiria melhor sem tanto anjinho, bolas, estrelas, grinaldas e bonecos de neve? Como conseguir o melhor dos dois mundos?

Mais simples é impossível. Se não vai passar a quadra festiva em casa, não decore. Pode não ir de encontro ao espírito natalício, mas poupa tempo e dinheiro.

As primeiras decorações. Se é o primeiro Natal que vai passar numa casa nova ou depois de casado, não saia a correr para comprar todas as ornamentações natalícias que lhe aparecerem pela frente. Em vez disso, adquira algumas peças novas todos os anos. Para além de distribuir o investimento ao longo de vários anos, terá uma nova tradição para cumprir todos os Natais e mais tempo para escolher decorações únicas e especiais.

Quando tem mesmo de comprar. Compre as decorações natalícias mal cheguem às lojas. Quanto mais próximo do Natal, mais caro! Quer renovar o seu stock de ornamentos para o Natal do próximo ano? Aproveite os saldos realizados imediatamente após a quadra natalícia e adquira tudo o que precisa com descontos entre os 50% e os 70%.

Opte por uma árvore de Natal artificial. A longo prazo acaba por ser mais barata do que um pinheiro natural porque compra-se apenas uma, que irá durar muitos anos.

Repetir a tradição. Utilize as mesmas decorações todos os anos – é uma ótima tradição familiar, que cria muitas recordações à mistura. Em contrapartida, divida os seus ornamentos em grupos (cor, tema, estilo) e alterne – um ano exiba as decorações verdes e vermelhas, noutra as douradas e prateadas, noutro as douradas e as verdes…serão muitos anos sem comprar adornos!

A Mãe Natureza a custo zero. Componha a sua própria coroa e centros de mesa de Natal com recurso àquilo que a Mãe Natureza tem para oferecer. Dê uma caminhada pelo parque da cidade, pelo campo ou uma floresta e apanhe folhas, ramos, flores, pinhas, azevinho… o resto é uma pitada de inspiração e algum trabalho, mas muita poupança!

Faça do velho, novo. Não deite fora ornamentos velhos, riscados ou partidos, dê-lhes antes uma nova vida com estas dicas: pinte-os com tinta em spray ou neve artificial; forre-os com fitas acetinadas ou aveludadas; cole grinaldas, brilhantes, bijutaria velha, cristais, cravinhos ou metades de ervilhas para tapar pequenas imperfeições; utilize uma fita colorida e condizente com o ornamento para o pendurar, em vez dos habituais arames (é ainda uma dica ótima para aproveitar os “restos” de fitas que tem acumuladas lá em casa).

Recicle postais de Natal antigos. Em vez de guardar todos os anos os postais de Natal recebidos no correio, recicle-os de forma criativa: crie um calendário de Advento; elabore motivos natalícios em origami; recorte as imagens mais bonitas, faça um furo e pendure na árvore de Natal ou nas maçanetas das portas com uma fita a condizer (se achar que fica muito fininho, cole as imagens numa cartolina grossa antes de fazer o furo).

Palavras para decorar. Escreva ou recorte letras de revistas e jornais para compor mensagens, poemas ou frases de Natal, cole-as em cartolinas coloridas, faça um furo e pendure no pinheiro com uma fita a condizer ou afixe no frigorífico com ímanes natalícios.

Confecione as suas próprias decorações. A Internet é uma fonte inesgotável de ideias para criar decorações natalícias originais e com as suas próprias mãos. Se gosta de trabalhos manuais, de entreter a pequenada, de reciclar coisas que tem em casa e que já não servem para nada, faça uma pesquisa e elabore uma lista de “novos” adornos para este Natal. Por exemplo: coloque velas simples dentro de frascos de maionese ou de tomate limpos, ate uma fita decorativa em volta do mesmo e eis uma bonita decoração de Natal. Para um efeito mais surpreendente, faça o mesmo com vários frascos juntos ou então, aconchegue as velas com outros elementos de decoração como pinhas, pinhões, azevinho, castanhas ou chocolates.

Iluminação a baixo custo. Por mais espetaculares que sejam, ninguém retira o custo extra que as iluminações natalícias trazem para a fatura da eletricidade. Para suavizar esta despesa, troque as suas velhas lâmpadas por iluminações LED – amigas do ambiente, resistentes ao fogo, adequadas para interior ou exterior, consomem 90% menos energia do que a iluminação convencional e as suas lâmpadas duram mais de 200 mil horas, ao contrário das tradicionais que não iluminam mais de 2 mil horas. Apesar de serem mais caras, a iluminação LED é um investimento que se recupera em pouco tempo. Independentemente das luzes que vão iluminar o seu Natal, estabeleça um horário fixo para as ligar (assim gastará mais ou menos o mesmo todos os dias) ou melhor, utilize um temporizador para assegurar que ninguém se esquece de as desligar!

Visitas dos nossos amigos e clientes | Friends & Customers

 

 

Sejam todos muito bem-vindos e voltem sempre a esta que é também a vossa casa. http://pinterest.com/apolo/visitas-dos-nossos-amigos-e-clientes-friends-custo/

❄ A sugestão aqui apresentada, é muito fácil de confecionar, económica e que vai com certeza fazer as delícias de quem a provar. Mesmo aqueles mais exigentes! ❄

Rolo de carne com mozarela | Meatloaf with mozzarela

 

Ingredientes:

- 800 g de carne de vaca moída;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço;
- 1 ramo de salsa;
- 1 ovo cozido;
- sal e pimenta q.b.;
- 2 c. (sopa) manteiga;
- 100 g de toucinho picado;
- 100 g de queijo mozarela;
- 50 g de pão ralado

Confeção:

Numa tigela envolva bem a carne com a cebola, parte da salsa, os dentes de alho, as azeitonas, o toucinho e o ovo picados. Tempere com sal e pimenta. Unte uma folha de alumínio com a manteiga e polvilhe com o pão ralado. Estenda a carne em toda a folha de alumínio e cubra com o queijo ralado. Enrole cuidadosamente a carne e disponha num tabuleiro , levando ao forno durante cerca de 50 minutos a 200 ºC. Remova a folha de alumínio e sirva o rolo cortado às rodelas. Sirva com uma salada mista.

Sugestão de acompanhamento: No mesmo tabuleiro onde assa o rolo de carne, disponha 250 g de castanhas, 250 g de batatas previamente cozidas e cogumelos inteiros, tirando assim proveito do molho da carne.

Bom apetite!

5 conselhos para evitar o sobreendividamento

1. Elaborar um orçamento onde fique claro a capacidade financeira do agregado no presente e a médio prazo;

2. Estipular uma lista de prioridades de consumo identificando as compras que podem e devem ser adiadas;

3. Moderar ou restringir o recurso ao crédito: apenas se deve recorrer ao crédito para antecipar um consumo se isso for considerado indispensável. O consumo que se antecipa deve ser compatível com a capacidade financeira do agregado, isto é, o crédito não nos permite viver acima das nossas possibilidades mas e apenas antecipar consumos que iremos ter que pagar ao longo da nossa vida;

4. Poupar: há que estipular sempre uma poupança, independentemente do valor, no limite o objetivo pode ser o de apenas poupar 1€ por semana.
O importante no início é estabelecer o hábito de poupar, até porque se se poupou 1€ isso quer dizer que não se gastou mais do que aquilo que se ganhou.
Este objetivo de poupança deve-se aos poucos tornar mais ambicioso e o valor a poupar deve aumentar por forma a representar uma proporção dos rendimentos totais, idealmente não inferior a 10% dos rendimentos totais do agregado;

5. No que conta às decisões financeiras, pense muito bem antes de agir e se tiver dúvidas aconselhe-se com entidades independentes antes de decidir.

Fonte: E-loan

É necessário que fique bem apurado e costuma ser servido na época do Natal. Quem o conhece?

Sarapatel | Traditional spicy stew

Ingredientes:

• 1 kg de sangue de porco;
• 1 colher de sopa de banha;
• 2 cebolas;
• 2 tomates;
• 1 ramo de salsa;
• 2 peros;
• 50 g de nozes;
• 50 g de passas;
• 250 g de fígado de porco;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• sal

Confecção:

Cozem-se separadamente em água a ferver o sangue e fígado cortado em bocadinhos. Picam-se finamente as cebolas, a salsa e o tomate.
Deitam-se num tacho a salsa picada, as cebolas e o tomate e refogam-se com a banha. Em seguida juntam-se os restantes ingredientes, sendo o sangue esfarelado e as nozes e os peros picados. Deixa-se cozer sobre lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar bem apurado e relativamente seco.
Acompanha-se com fatias de pão ou com batatas cozidas.

Nota: Este prato serve-se normalmente no Natal.

Bom apetite!

A fazer lembrar os dias frios de inverno e os grandes jantares de família...quem gosta de Licor de Amora Silvestre?!

Licor de Amora Silvestre | Blackberry liqueur

Ingredientes:

- 1 kg de amora;
- 1 kg de açúcar;
- 1 litro de aguardente de cana de açúcar


Confeção:

Colocar tudo de infusão dentro de uma garrafa de boca larga durante 3 meses agitando todos os dias. Por fim côa-se e guarda-se em garrafas!

Bom apetite!

Saiba como preparar este Bolo de Frutas tão típico da quadra natalícia!

✮ Bolo de Frutas do Natal ✮

Saiba como preparar este delicioso bolo de frutas, bem típico do Natal! Além das frutas secas e cristalizadas, predominam as especiarias como a noz-moscada e a canela, as quais associadas ao sabor intenso e textura envolvente do caramelo, tornam este bolo numa pequena tentação!

A receita deve ser confecionada com 1 mês de antecedência, guardando o bolo numa lata até ao

dia de Natal.

No dia 25 de Dezembro, abre-se a lata, desembrulha-se o bolo e serve-se… Uma forma simples de dar mais sabor ao seu Natal!

Ingredientes:

½ chávenas (chá) de caramelo (açúcar queimado)

1 chávena (chá) de frutas cristalizadas picadas

1 chávena (chá) de nozes picadas

1 chávena (chá) de passas sem grainhas

1 chávena (chá) de sultanas

1 chávena de manteiga

1 colher (sopa) de canela

1 pitada de noz-moscada

2 chávenas (chá) de açúcar

2 chávenas (chá) de farinha com fermento

4 ovos

Confeção:

- Bata muito bem a manteiga com o açúcar, juntando depois os ovos, o caramelo e a farinha.

- Tempere com as especiarias e, por fim, envolva as frutas, previamente polvilhadas com farinha.

- Deite a massa numa forma bem untada com manteiga e enfarinhada.

Leve a cozer em forno brando, cerca de 1 hora. Verifique a cozedura, retire do forno e desenforme.

- Depois de frio, embrulhe em papel vegetal e num guardanapo. Preserve o bolo numa lata até ao Natal.

Bom apetite e...BOAS FESTAS :)

Quem gosta de Coelho guisado?! Aqui fica a receita :)

Coelho guisado | Stewed rabbit

Ingredientes:

- 1 coelho,
- 1 cebola;
- 2 tomates;
- 2 dentes de alho;
- 1 folha de louro;

- Meio chouriço de vinho;
- Colorau q.b.;
- Pimenta moída q.b.;
- Sal q.b.;
- Salsa q.b.;
- Manteiga q.b.;
- 1 cálice de vinho branco

Confeção:

Pique a cebola e junte um pouco de colorau, os tomates descascados e cortados, o chouriço em rodelas, o vinho branco, a pimenta moída, o sal, a manteiga, a salsa, o alho picado e o louro em pedaços, fazendo entretanto um guisado. Enquanto isso, lave o coelho em pedaços com vinho branco e junte ao guisado. Deixe cozer até ficar apurado, durante cerca de uma hora. Acompanhe com arroz cozido.

Bom apetite!

Filetes de espada com arroz de espigos. Sabe como fazer???

Filetes de espada com arroz de espigos | Scabbard fish with sprouts rice

Ingredientes:

2 filetes de peixe-espada;

1 ovo;

farinha q.b.;

Sal e pimenta q.b.;

Sumo de limão;

1 molho pequeno de espigos;

1 dente de alho;

150 g de arroz;

1 cebola;

Azeite q.b.

Confeção:

Tempere os filetes de espada com sal, pimenta e sumo de limão e reserve por alguns minutos. À parte, numa caçarola aloure no azeite a cebola e o alho bem picadinhos, adicione os espigos cortados em pedaços. Junte meio litro de água, tempere com sal e deixe ferver. Deite o arroz e deixe cozer por 12 minutos em lume brando. Enquanto isso, passe os filetes de espada pelo ovo batido e depois pela farinha e frite-os em azeite quente até alourarem.

Bom apetite!