Sabia que hoje é dia de Milho no #Apolo?!

Boas tardes a todos e votos de feliz sexta-feira.
 

Hoje as nossas propostas são: 

Caldo verde, macarrão à madeirense, milho cozido com bifes de atum ou caldeirada de peixe fresco e tagliatelle fresca de frango. No menu mais económico das redondezas teremos macarrão à madeirense.

Venha daí saborear as nossas delícias e saber porque tanto nos orgulhamos do nosso sabor da tradição!

Sabiam que....

Sabiam que a nossa sopa além de ser de tamanho XL é hoje de agrião?

E que temos bacalhau à gomes sá e costeletas de porco grelhadas? E que o menu Troika contempla filete de pescada panado e é muito vantajoso já que o seu preço inclui bebida e café?

Se lhe parece que hoje estamos a fazer muitas perguntas, ainda temos mais uma.....o que ainda faz desse lado?!?!

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Propostas gastronómicas para hoje...

Muito boa tarde e votos de bom apetite.

Adira ao nosso cartão Apolo e usufrua dos seus inúmeros benefícios.

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Até já e...já desejamos bom apetite?! :-)

Siga passo a passo e...delicie-se!

Costeletas de Porco Grelhadas

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco;
• 0,5 lt de vinho branco;
• tomilho fresco e azeite q.b.;
• 2 dentes de alho;
• sal e pimenta preta q.b.

Confeção:

Coloque as costeletas a marinar com alguma antecedência. Coloque-a numa taça, regue com o vinho, juntando o alho cortado e o tomilho. Tape com película transparente e deixe no frigorífico a tomar gosto.
Aquando da confecção, retire a carne da marinada, pincele-a com azeite e tempere a gosto de sal e pimenta.
Aqueça bem a grelha e grelhe-as até estarem bem passadas. Retire e sirva com rodelas de limão, batata frita e salada de tomate com queijo mozzarella.

Alternativamente poderá confecioná-las com molho de natas e cogumelos ou com outras ervas aromáticas consoante a sua preferência.

BOM APETITE!

Delícias Apolo para hoje...

Muito boas tardes. Hoje entre outras especialidades, temos Milho cozido com bifes de atum, quem gosta?! ♥

De uma coisa estamos certos....o cheirinho que vem da nossa cozinha é verdadeiramente...contagiante!

Contamos com a sua companhia. Até já e delicie-se com o melhor que temos, especialmente para si!

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Bifes de São Valentim...

Se a privacidade constitui para si um elemento importante para comemorar o dia de São Valentim, propomos uma refeição a dois, feita com muito amor e carinho e para ser degustada sem pressa!

Ingredientes:

- 2 bifes de novilho;
- dois dentes de alho;
- 1 c. (sopa) de margarina;
- 1 cálice de whisky;
- 1 dl de natas;
- 1 c. (chá) de mostarda;
- Tabasco q.b. (facultativo)
- sal e pimenta q.b.

Confeção:

Numa frigideira derreta um pouco da margarina e leve a fritar algumas rodelas de alho. Quando começarem a alourar, junte os bifes. Frite a carne rapidamente de ambos os lados. Tempere só agora com sal e com a pimenta moída grosseiramente. Retire os bifes da frigideira, deite um pouco mais de margarina e deixe derreter. À parte, misture o whisky com a mostarda e algumas gotas de tabasco. Deite na frigideira e deixe ferver. Adicione as natas e quando voltar a ferver, junte novamente os bifes, retificando o sal caso necessário. Deixe cozinhar, agitando a frigideira até a carne estar no ponto e o molho ficar espesso. Adicione alho ou ervas aromáticas a gosto. Sirva com arroz e legumes ou batata frita e salada!

Bom apetite e...muito amor!

Votos de uma terça-feira...de sonho!

Bom dia a todos!
É certo e sabido que às terças-feiras, todos os caminhos vão dar ao Café Restaurante Apolo...certo?!

Feliz Carnaval, se possível recheado de muitos e bons sonhos ♥

O dia dos namorados está à porta e o amor está no ar...

<3 <3 Há quem diga que os doces são pecados menores e prazeres maiores, daí que um pequeno e doce pecado seja muitas vezes a designação associada à sobremesa.

O dia dos namorados está à porta e o amor está no ar, pelo que deixamos uma sugestão para ser degustada a dois, com muito amor e carinho <3 <3

Ingredientes:

- 100 g de chocolate negro;
- 1 c. (sopa) de margarina;
- 2 c. (sopa) de café;
- 2 c. (sopa) de licor de café;
- 4 ovos;
- 50 g de açucar;
- sal q.b.

Confeção:

Parta a tablete de chocolate em quadrados, junte-lhes a margarina, o café e o licor e leve a derreter em banho-maria ou no microondas. Enquanto derrete, não mexa o chocolate para não criar grumos. Bata a gemas com o açucar até obter um creme bem fofo. Quando o chocolate estiver derretido, mexa e junte-lhe a gemada, misturando bem. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva cuidadosamente no creme anterior. Deite a mousse em duas taças, se possível em forma de coração e leve ao frigorífico. Sirva a mousse bem fresca e nessa altura enfeite-a com beijinhos de chantilly.

Bom apetite!

Já conhecem o nosso novo Menu à La carte?

Elaborado e concebido especialmente a pensar em si... 

 

Menu à lá carte - 2013 do Apolo Restaurante

Novas receitas estão prontas a sair...Quem gosta de Frango com cerveja (preta)?! ♥

Novas receitas estão prontas a sair....Estamos de volta para novas aventuras gastronómicas e divulgação do receituário madeirense.

A cerveja Coral é produzida na nossa Região desde 1872 e devido às suas características únicas, continua a ser a preferida dos Madeirenses. A Coral Tónica em nosso entender e neste caso concreto, enriqueçe o pitéu que vos apresentamos.

Ingredientes:

- 1 frango;
- 2 cebolas médias;
- 2 dentes de alho;
- 1 dl de azeite;
- 1 folha de louro;
- 1 tomate;
- 100 g de cogumelos;
- 1 cerveja preta;
- 1 ramo de salsa;
- sal e pimenta q.b.

Confeção:
Parta o frango em pedaços e reserve. À parte, pique as cebolas e os alhos refogando-os no azeite com o louro. Assim que a cebola alourar, junte o tomate picado, sem pele nem sementes, os cogumelos cortados e o frango, tempere com sal e pimenta envolvendo bem. Junte depois a cerveja e deixe cozinhar em lume brando. Quando o frango estiver cozido, junte a salsa picada e sirva com puré de batata ou arroz.

Bom apetite!

O Café Restaurante Apolo está de volta!!!

Boas tardes a todos caros amigos.

É muito bom estar de volta e sermos presenteados com a vossa companhia!

Depois de uma breve paragem por motivos de força maior, cá estamos "de pedra e cal" para voltar a vos fazer companhia diariamente.

Embora o mês de janeiro caminhe a passos largos para o seu final e porque este ano ainda não vos tínhamos endereçado os nossos votos, aproveitamos para desejar a todos um ano novo com muita saúde, prosperidade e alegria!

✪ É tempo de Natal por isso aproveite esta quadra da melhor forma, se possível recheada com muitas tentações gastronómicas. Esta é uma delas....mãos à obra! ✪

Bolo de Natal com Vinho Madeira | Christmas cake with Madeira wine

Ingredientes:

• 1 copo de Vinho Madeira;
• 250 g de ameixas pretas ou passas;
• 500 g de farinha;
• 500 g de açúcar;
• 125 g de cidra;
• 125 g de miolo de amêndoa;
• 1 colher chá de bicarbonato de sodio;
• raspas de 1 limão;
• 1 noz moscada ralada;
• 3 ovos;
• 1/2 l. de leite;
• 250 g de margarina;
• 250 g de banha

Preparação:

Ponha as ameixas de molho no vinho de véspera. No próprio dia, descaroce-as e reduza-as a puré com o vinho. Junte os outros ingredientes e mexa bem. Unte e polvilhe uma forma grande e leve ao forno durante cerca de 1 hora em lume brando.

Bom apetite!

Eis a sua oportunidade. Quem gosta?

☃ Se sempre quis fazer um artístico e saboroso tronco de natal e nunca antes se proporcionou, eis a sua oportunidade. Quem gosta? ☃

Tronco de Natal | Yule Log

Ingredientes:

• 5 ovos inteiros;
• 5 gemas;
• 180 g de açúcar;

• 115 g de farinha;

• 1 a 2 gotas de essência de baunilha

Preparação:

Bata os ovos inteiros com as gemas, até que se encontrem em espuma. Adicione aos poucos o açúcar, sem parar de bater. Junte as gotas de essência de baunilha e, por fim, peneire a farinha e envolva-a no preparado. Verta para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado, e leve ao forno, pré-aquecido a 200°, durante cerca de 10 a 15 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o creme pasteleiro. Leve ao lume 1 litro de leite com 1 vagem de baunilha aberta ao meio, até levantar fervura. Envolva 2 colheres de sopa de maisena em 360 g de açúcar e junte 8 ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição. Corte 100 g de manteiga em pedacinhos e junte-a ao preparado. Por último, verta o leite em fio, mexendo sempre. Retire a vagem de baunilha e leve tudo a lume brando, mexendo sempre até engrossar e sem deixar levantar fervura. Retire do lume e continue a mexer até arrefecer um pouco. Em seguida, barre a massa com este creme, enrole e apare as pontas. De uma das extremidades da torta, corte dois pedaços, para fazer as hastes.

Confecione o creme de manteiga achocolatado. Na batedeira elétrica, bata 500 g de manteiga até obter um creme homogéneo e junte-lhe 2 gotas de essência de baunilha. Entretanto, leve 400 g de açúcar ao lume com 1,5 dl de água e deixe ferver até obter ponto de pérola. Bata as claras de 8 ovos em castelo e sem desligar a máquina, junte a calda em fio. Continue a bater até arrefecer. Junte 100 g de chocolate derretido e este merengue à manteiga, envolvendo suavemente. Monte o tronco, cubra-o com creme de manteiga achocolatado e polvilhe com chocolate em lascas. Barre as extremidades com creme pasteleiro e decore com estrelas de chocolate.

Bom apetite!

ﭢ Quem gosta de Lombo de Porco com tomilho?! Gostos, comentários e partilhas são muit bem-vindos ﭢ

Lombo de Porco com tomilho | Pork with thyme

Ingredientes:

- 2 lombos de porco;

- 1 colher sopa de tomilho (fresco) picado;

- 1 colher sopa de massa de pimentão;

- 2 dentes de alho picados;

- vinho branco, sal e azeite q.b.

Confeção:

Tempere a carne com o alho, o sal, o pimentão e o tomilho. Junte um pouco de azeite e o vinho branco, deixando repousar durante cerca de 20 minutos. Coloque a carne numa travessa e leve ao forno pré aquecido a 200ºC, borrifando com um pouco de água durante 30 minutos. Fatie a carne e acompanhe com arroz de cenoura e salada/verdura!

Bom apetite!

Como poupar nas decorações de Natal

O que seria do Natal sem as suas decorações maravilhosas? E a nossa carteira não se sentiria melhor sem tanto anjinho, bolas, estrelas, grinaldas e bonecos de neve? Como conseguir o melhor dos dois mundos?

Mais simples é impossível. Se não vai passar a quadra festiva em casa, não decore. Pode não ir de encontro ao espírito natalício, mas poupa tempo e dinheiro.

As primeiras decorações. Se é o primeiro Natal que vai passar numa casa nova ou depois de casado, não saia a correr para comprar todas as ornamentações natalícias que lhe aparecerem pela frente. Em vez disso, adquira algumas peças novas todos os anos. Para além de distribuir o investimento ao longo de vários anos, terá uma nova tradição para cumprir todos os Natais e mais tempo para escolher decorações únicas e especiais.

Quando tem mesmo de comprar. Compre as decorações natalícias mal cheguem às lojas. Quanto mais próximo do Natal, mais caro! Quer renovar o seu stock de ornamentos para o Natal do próximo ano? Aproveite os saldos realizados imediatamente após a quadra natalícia e adquira tudo o que precisa com descontos entre os 50% e os 70%.

Opte por uma árvore de Natal artificial. A longo prazo acaba por ser mais barata do que um pinheiro natural porque compra-se apenas uma, que irá durar muitos anos.

Repetir a tradição. Utilize as mesmas decorações todos os anos – é uma ótima tradição familiar, que cria muitas recordações à mistura. Em contrapartida, divida os seus ornamentos em grupos (cor, tema, estilo) e alterne – um ano exiba as decorações verdes e vermelhas, noutra as douradas e prateadas, noutro as douradas e as verdes…serão muitos anos sem comprar adornos!

A Mãe Natureza a custo zero. Componha a sua própria coroa e centros de mesa de Natal com recurso àquilo que a Mãe Natureza tem para oferecer. Dê uma caminhada pelo parque da cidade, pelo campo ou uma floresta e apanhe folhas, ramos, flores, pinhas, azevinho… o resto é uma pitada de inspiração e algum trabalho, mas muita poupança!

Faça do velho, novo. Não deite fora ornamentos velhos, riscados ou partidos, dê-lhes antes uma nova vida com estas dicas: pinte-os com tinta em spray ou neve artificial; forre-os com fitas acetinadas ou aveludadas; cole grinaldas, brilhantes, bijutaria velha, cristais, cravinhos ou metades de ervilhas para tapar pequenas imperfeições; utilize uma fita colorida e condizente com o ornamento para o pendurar, em vez dos habituais arames (é ainda uma dica ótima para aproveitar os “restos” de fitas que tem acumuladas lá em casa).

Recicle postais de Natal antigos. Em vez de guardar todos os anos os postais de Natal recebidos no correio, recicle-os de forma criativa: crie um calendário de Advento; elabore motivos natalícios em origami; recorte as imagens mais bonitas, faça um furo e pendure na árvore de Natal ou nas maçanetas das portas com uma fita a condizer (se achar que fica muito fininho, cole as imagens numa cartolina grossa antes de fazer o furo).

Palavras para decorar. Escreva ou recorte letras de revistas e jornais para compor mensagens, poemas ou frases de Natal, cole-as em cartolinas coloridas, faça um furo e pendure no pinheiro com uma fita a condizer ou afixe no frigorífico com ímanes natalícios.

Confecione as suas próprias decorações. A Internet é uma fonte inesgotável de ideias para criar decorações natalícias originais e com as suas próprias mãos. Se gosta de trabalhos manuais, de entreter a pequenada, de reciclar coisas que tem em casa e que já não servem para nada, faça uma pesquisa e elabore uma lista de “novos” adornos para este Natal. Por exemplo: coloque velas simples dentro de frascos de maionese ou de tomate limpos, ate uma fita decorativa em volta do mesmo e eis uma bonita decoração de Natal. Para um efeito mais surpreendente, faça o mesmo com vários frascos juntos ou então, aconchegue as velas com outros elementos de decoração como pinhas, pinhões, azevinho, castanhas ou chocolates.

Iluminação a baixo custo. Por mais espetaculares que sejam, ninguém retira o custo extra que as iluminações natalícias trazem para a fatura da eletricidade. Para suavizar esta despesa, troque as suas velhas lâmpadas por iluminações LED – amigas do ambiente, resistentes ao fogo, adequadas para interior ou exterior, consomem 90% menos energia do que a iluminação convencional e as suas lâmpadas duram mais de 200 mil horas, ao contrário das tradicionais que não iluminam mais de 2 mil horas. Apesar de serem mais caras, a iluminação LED é um investimento que se recupera em pouco tempo. Independentemente das luzes que vão iluminar o seu Natal, estabeleça um horário fixo para as ligar (assim gastará mais ou menos o mesmo todos os dias) ou melhor, utilize um temporizador para assegurar que ninguém se esquece de as desligar!