Polvo bem confecionado? É no #Apolo pois está claro...

Boa tarde.
Sopa de trigo, polvo de cebolada e à lagareiro e arroz de pato no Menu Troika, farão as delícias de todos aqueles que nos derem o prazer da sua visita hoje.

Quem aprecia estas propostas gastronómicas?! 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=557769090940511&set=a.282997411751015.79960.128855823831842&type=1&theater

Boas e variadas refeições no #Funchal? Acabou de encontrar o sítio certo!

Se a manhã "já era" e a fome já aperta, conheça as nossas propostas gastronómicas para hoje!

O Chef Júlio sugere caldo verde, milho cozido com bifes de atum ou caldeirada de peixe fresco, tagliatelle fresca de frango e no Menu Troika um bom macarrão à madeirense!

Venha saborear e delicie-se com o sabor mais tradicional e os ingredientes mais frescos 

Sabiam que estamos classificados no #Tripadvisor?

Muito boa tarde. 

A hora de almoço não tarda e as nossas especialidades já ganham forma e aroma na nossa cozinha!

Venha conhecê-las e faça como esta cliente que partilhou as suas fotos no TripAdvisor, a quem agradecemos!

E por falar em TripAdvisor...visite-nos e partilhe a sua opinião sobre nós de uma forma geral em: http://ow.ly/l3Ok3 

As vossas sugestões motivam-nos a fazer mais e melhor ♥

Propostas para hoje no #Funchal. Boa tarde #Madeira e bom apetite!

Com propostas deste nível onde é privilegiado o mais genuíno sabor da tradição, porquê ir almoçar a outro sítio que não no Café Restaurante Apolo?!

Sopa XL:
- Sopa de feijão verde;

Menu Troika:
- Dobrada à portuguesa;

Menu do dia:
- Bacalhau com grão à portuguesa;
- Bife de peru grelhado

Venha saborear estas ou outras tantas propostas de que dispomos e delicie-se com os ingredientes mais frescos e regionais!

 

Propostas gastronómicas para hoje no #Funchal

- Sopa de trigo;
- Polvo de cebolada e à lagareiro;
- Arroz de pato no Menu Troika;

Estas são as nossas propostas para hoje mas felizmente alternativas não nos faltam. 
Venham conhecê-las e saborear a tradição salpicada de inovação!

Descubra a nossa "caixinha de surpresas"...

Hoje na nossa "caixinha de surpresas" teremos sopa de trigo, polvo de cebolada e à lagareiro e no Menu Troika um delicioso arroz de pato.

Venha visitar-nos e saia do Café Restaurante Apolo inteiramente satisfeito(a), depois de degustar o nosso verdadeiro sabor da tradição! ♥

Boa tarde #Madeira...quem gosta de Polvo?!

Sopa de trigo, polvo de cebolada e à lagareiro e arroz de pato no Menu Troika, constituem as propostas do dia de hoje. 
Agradados ou....agradados? :-)

Boa tarde e venha saborear o nosso sabor da tradição!

Sai uma receita de Macarons...quem gosta?! Boa tarde #Madeira

De acordo com o que nos pediram, aqui fica uma receita de macarons básica com um delicioso recheio de ganache de chocolate. 

A receita é de nível médio em termos de dificuldade, mas "diz quem sabe" que o resultado supera e muito as expetativas de quem a confeciona ♥ Quem se irá "atrever"?!

Ingredientes:

225 grs. açúcar em pó

125 grs. farinha de amêndoa (de moagem bem fina)

110 grs. claras de ovo (cerca de 4 à temperatura ambiente não muito frescas)

30 grs. açúcar granulado

1 pitada de sal

230 grs. chocolate meio-amargo (picado finamente)

250 grs. natas gordas

60 grs.manteiga (temperatura ambiente)

Instruções:

Misture a farinha de amêndoa com o açúcar em pó. (A mistura deve estar bem seca.)

Num recipiente maior e seco, bata as claras de ovo com a pitada de sal, em velocidade média até ficarem em espuma. Aumente a velocidade para alta e pouco a pouco adicione o açúcar granulado. Continue a bater até se formarem picos e as claras ficarem firmes e brilhantes.

Junte a farinha e o açúcar às claras batidas, pouco a pouco e vá mexendo com uma espátula. Podem parecer muitos ingredientes secos para em comparação com a quantidade de claras, mas continue a mexer na mesma. Mesmo que as claras tenham ficado com um líquido no fundo, misture na mesma, não faz mal. No final ficará com uma espécie de massa de bolo com picos suaves.

Num saco de pasteleiro, equipado com uma ponta com cerca de 1cm de diâmetro, coloque a mistura, e vá fazendo pequenos montinhos num tabuleiro ou folha anti-aderente, para ir ao forno. Bata com o tabuleiro na banca da cozinha para dar forma e remover grandes bolhas de ar que a massa possa ter.

Deixe secar ao ar durante cerca de 1 ou 2 horas permitindo que se forme a pele dos macarons.

Num forno a cerca de 160ºC, leve a mistura dos macarons a cozer durante 10 a 11 minutos. Use uma colher de pau para manter a porta do forno ligeiramente aberta, e para rodar a folha ou tabuleiro cerca de 5 minutos depois de o colocar no forno.

Retire os macarons do forno e transfira-os para uma folha de papel vegetal ou para uma grelha. Quando estiverem frios, com uma espátula de metal ou faca sem serra, passe por debaixo de cada macaron para o remover do papel.

Faça pares com os macarons de tamanhos semelhantes, e coloque cerca de meia colher de sopa do recheio (receita a seguir) entre cada 2 macarons, criando uma espécie de pequena sanduíche. Leve ao frio para refrigerar e para que estes se colem bem. Antes de servir deixe um pouco à temperatura ambiente.

Recheio de chocolate dos macarons (Ganache de chocolate)

Coloque as natas num recipiente e leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume e com uma espátula de borracha, mexa as natas com o chocolate. Comece pelo centro e vá mexendo suavemente até ao exterior, em círculos. Continue a mexer sem criar bolhas até o chocolate estar completamente derretido e a mistura estar suave. Deixe a mistura arrefecer um pouco antes de adicionar a manteiga. Antes de rechear os macarons deixe o recheio de chocolate arrefecer durante 1 a 2 horas no frigorífico.

Fonte: http://anossavida.pt/receitas/receita-macarons

Sabor e tradição mesmo ao virar da esquina...

Boa tarde a todos. Hoje o sabor da tradição será apresentado sob a forma de Sopa de feijão verde, bacalhau com grão à portuguesa

Bife de perú grelhado e dobrada à portuguesa no Menu mais económico do Funchal!

Subscreva o cartão Apolo e começe a usufruir dos seus benefícios de imediato ♥ Até já e..bom apetite!

Digam lá se esta maravilha não vos lembra o Verão...

Sabem com o solinho que se faz sentir na cidade do Funchal, o que está mesmo a apetecer?!

Quem gosta e que néctar dos deuses escolheriam para acompanhar?! ♥

Menu completo inteiramente recriado a seu gosto...venha daí saber mais!

Lembra-se daquele cheirinho muito característico da comida caseira na casa da avó? Pois é!

Diariamente recriamos esses sabores nas nossas iguarias. Não acredita?!

Então venha ter connosco e conheça as nossas propostas gastronómicas que realçam o mais genuíno sabor da tradição ♥

Quem gosta de Pudim de Maracujá?! Boa tarde #Madeira

Muito boa tarde e feliz sexta-feira. Esta semana não fomos brindados com nenhum feriado, contudo a mesma passou a voar, não acham?!

Para o almoço sugerimos caldo verde, milho cozido com bife de atum ou caldeirada de peixe fresco, tagliatelle fresca de frango e no Menu Troika teremos macarrão à madeirense. 

Se depois de tudo isto ainda ficam na dúvida...que vos parece um bom pudim de maracujá para sobremesa?! ♥

Boa tarde #Madeira e votos de boa terça-feira!

Boa tarde a todos. 

O que dizem desta Espada assada para o vosso almoço?!

Tostadinha, dourada e bem estadiça, confecionada com os mais saborosos ingredientes e com acompanhamento inteiramente à sua escolha!

Deliciem-se a consultar o nosso Menu à La Carte em: http://www.facebook.com/apolorestaurante/app_192602997444667 e enveredem pela tentação que seja do vosso maior agrado!

Bom apetite, o que naturalmente só é possível quando se realçam os sabores da tradição! <3

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=537056423011778&set=a.282997411751015.79960.128855823831842&type=1&theater

Boas tardes #Madeira e...BALAMENTOOO!

O I Love Madeira lembrou-se e muito bem do balamento! 

Sejamos mais ou menos tradicionalistas, sabe-se que a Páscoa é altura de amêndoas, torrões e...balamento!

As regras são simples: Duas pessoas que estabeleçam este "pacto", uma vez por dia e todos os dias terão que dizer ao outro esta palavra. A ideia é na medida do possível, "apanhar" o parceiro de jogo desprevenido e arrecadar um ponto. Ganha quem tiver dito balamento primeiro que o outro mais vezes. O jogo termina na 6ª feira santa e o quem perde oferece amêndoas ao justo vencedor.

Durante a nossa infância, lembramo-nos e bem de regressarmos da escola e de haver sempre alguém escondido atrás de uma porta ou uma cortina à espera de gritar BALAMENTOOOOO em plenos pulmões. 

E voçês? Quem alinhava nesta brincadeira?!

Foto: dalecarnegiewayindy.com

Boa tarde e Páscoas felizes!

Boas tardes e continuação de feliz segunda-feira.
Hoje teremos uma deliciosa sopa de feijão verde, bacalhau com grão à portuguesa, bife de peru grelhado e no Menu Troika uma fantástica e tradicional dobrada à portuguesa.
Se ainda não sabe onde fazer a sua refeição da Páscoa, enverede pelos sabores da tradição e escolha um dos nossos Menus:http://www.facebook.com/photo.php?fbid=532712286779525&set=a.282997411751015.79960.128855823831842&type=1&theater


Boa semana e...até já <3