Lombo
assado com castanhas | Roasted loin with chestnuts
Ingredientes:
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1kg lombo para assar;
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3 dentes alho picado;
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2 folhas de louro;
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1 c. café paprika;
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1 c. café pimenta preta moída;
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azeite e sal q.b.;
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100 ml vinho branco;
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100 ml água;
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1 cubo de caldo de galinha;
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500g castanhas (frescas ou congeladas)
Confeção:
Aquecer o forno a 200ºC. Fazer uma mistura com o alho, paprika, pimenta, sal e azeite.
Barrar
o lombo com a mesma e colocá-lo numa travessa, assando durante cerca
de 30 minutos.
Juntar o vinho, a água e o cubo numa taça, aquecer e verter sob o lombo.
Juntar o vinho, a água e o cubo numa taça, aquecer e verter sob o lombo.
Junte
as castanhas e leve novamente ao forno até ficar assado.
BOM
APETITE!