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Lombo assado com castanhas | Roasted loin with chestnuts

Ingredientes:

- 1kg lombo para assar;

- 3 dentes alho picado;

- 2 folhas de louro;

- 1 c. café paprika;

- 1 c. café pimenta preta moída;

- azeite e sal q.b.;

- 100 ml vinho branco;

- 100 ml água;

- 1 cubo de caldo de galinha;

- 500g castanhas (frescas ou congeladas)

Confeção:

Aquecer o forno a 200ºC. Fazer uma mistura com o alho, paprika, pimenta, sal e azeite.

Barrar o lombo com a mesma e colocá-lo numa travessa, assando durante cerca de 30 minutos.
Juntar o vinho, a água e o cubo numa taça, aquecer e verter sob o lombo.

Junte as castanhas e leve novamente ao forno até ficar assado.

BOM APETITE!