✺ Pudim Madeira, do tempo das nossas avós, quem se lembra?! Um verdadeiro “estouro” de prazer ✺

Pudim da Madeira | Madeira's Pudding

Ingredientes

• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 150 g de farinha
• 200 g de manteiga
• 125 g de passas
• 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada na altura
• 1 colher (café) de raspas da casca de laranja
• 1 colher (café) de raspas da casca de limão
  

Molho

• 1 copo de vinho da madeira
• 1 copo de água
• 250 g de açúcar
• 1/2 casca de limão
• 4 gemas de ovos
  

Modo de preparo

• Junte a farinha, a manteiga, o açúcar, as raspas, os ovos.
• Bata tudo, sempre para o mesmo lado, até a massa ficar bem ligada.
• Acrescente as frutas, e coloque o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno, para cozinhar em banho-maria.
• Leve cerca de mais ou menos 1 hora 1 30 minutos (convém verificar se está cozido).
  

Molho

• Bata tudo em conjunto e leve ao fogo, a engrossar, em banho-maria.
• Desenforme o pudim, e ainda quente regue com o molho.
  

Nota: Caso não seja apreciador de algum ingrediente que compõe o molho, este pudim acompanha muito bem com o “tradicional” caramelizado. A utilização das passas também fica a critério da preferência de quem o confeciona, podendo ser substituído por coco ralado.

BOM APETITE!