sexta-feira, 28 de setembro de 2012

✯ Fuja à rotina e confecione esta iguaria que misturam sabores exóticos ✯

Carne de Porco com laranjas e vinho | Pork with oranges and wine

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de óleo;
  • 100grs de carne de porco cortadas em cubos com cerca de 1,5cms de lado;
  • 1 cebola grande;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1,5dl. de vinho branco;
  • 2dl, de sumo de laranja;
  • ½ colher de chá de cominhos;
  • ¼ colher de chá de pimenta;
  • ½ colher de chá de sal;
  • 2 gomos de laranja

Confeção:

Leve ao lume numa frigideira grande com o óleo e deixe aquecer durante 1 minuto.
Junte a carne, mexa durante 5 minutos para alourar bem e afaste a carne para um dos lados da frigideira.
Seguidamente junte a cebola e o alho e deixe alourar. Deita-se o vinho, deixa-se ferver durante 2 minutos, retira-se do lume e junta-se o sumo de laranja, os cominhos, a pimenta e o sal. Mistura-se tudo e tapa-se com a frigideira deixando cozer durante 15 mins. Juntam-se os gomos das laranjas nos últimos 5mins de cozedura e serve-se com arroz branco e salada.

Nota: Alternativamente porco acompanha muito bem com tangerinas e em vez de vinho branco, vinho Madeira poderá ser também ela uma excelente opção, ficando a cargo de quem confeciona esta maravilhosa iguaria!

BOM APETITE!

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

☸ Delicioso e simples...arroz de polvo malandrinho, quem conhece e gosta? ☸

Arroz de Polvo Malandrinho | Octopus rice

Ingredientes:
  • 1200 grs. de polvo;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alhos picados;
  • 2 folhas de louro;
  • 1dl de azeite;
  • 400g de arroz;
  • 2 tomates pelados;
  • 1 copo de vinho branco;
  • Sal, pimenta e coentros q.b.

Confeção:

Coza o polvo numa panela, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora.
O polvo irá cozer na própria água que vai largando e uma vez pronto, corte em cubos.
Numa panela, faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro e junte o tomate cortado em cubos, deixando refogar tudo.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
Adicione o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5L de água, temperando com
sal e pimenta e deixando cozer durante 15 minutos.
Adicione o polvo e deixe ferver, juntando os coentros picados.
Tape, apague o lume e deixe apurar cerca de dois minutos antes de servir.

BOM APETITE!

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Para os amantes dos famosos #pastéis de nata...

Tarte de Pastel de Nata | Cream cake pie


Ingredientes:

  • 1 base redonda de massa folhada ou quebrada;
  • 350 grs de açúcar;
  • 80 grs de farinha maisena;
  • 6 gemas;
  • 0,5 litro de leite;
  • 2 dl de água;
  • 1 pau de canela;
  • Casca de limão


Confeção:

Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo. Ligue o forno a 200ºC.
Num tacho, junte por esta ordem, sempre mexendo entre cada novo ingrediente: açúcar, maisena, gemas, leite e água. Bata bem e certifique-se que não tem grumos. Se tiver e não os conseguir desfazer, use a varinha mágica.
Junte 1 casca de limão e 1 pau de canela e leve ao lume, mexendo para evitar pegar no fundo. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência do creme de pasteleiro, está pronto.
Retire do lume. Tire a casca de limão e o pau de canela, verta na tarteira e leve ao forno durante meia hora, ou até “queimar” a seu gosto.


BOM APETITE!

Descubras as diferenças e os benefícios das castanhas…

Elas são gostosas, saudáveis e já foram capa de várias revistas. Sim as castanhas ou oleaginosas são muito famosas por seus benefícios. Mas, existe muita dúvida, como por exemplo: elas são todas iguais? E o que mais ouço…elas engordam?! Então, vamos esclarecer as diferenças entre elas.
Um recente estudo da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, mostrou que uma determinada quantidade de nozes contém duas vezes mais antioxidantes do que a mesma quantidade de castanhas, amêndoas, amendoins, pistaches, avelãs, castanhas-do-pará, castanhas de caju, macadâmias. Além disso, os antioxidantes presentes nas nozes têm maior qualidade e potência do que os dos outros frutos secos analisados.
 
Os antioxidantes encontrados nas nozes são entre duas a 15 vezes mais poderosos do que os da vitamina E, também conhecida pelo seu benefício antioxidante. Os antioxidantes impedem reações químicas que ocasionam mudanças na estrutura molecular das células do corpo.
 
Pesquisas anteriores demonstraram que o consumo regular de pequenas quantidades de frutas oleaginosas pode reduzir o risco de doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, diabetes tipo 2 e outros problemas de saúde. As porções dessas frutas consumidas devem ser pequenas. Sete ao dia são o suficiente para obter os benefícios para a saúde descobertos nos estudos.
 
Segundo estudo americano publicado no periódico especializado Journal of the American College of Nutrition, a amêndoa tem propriedades que protegem o corpo contra o diabetes tipo 2 e as doenças cardíacas. Os médicos verificaram que após a introdução no cardápio, houve nos pacientes um aumento da sensibilidade à insulina, o que melhora o processamento de açúcares pelo corpo. Os voluntários apresentaram também uma significativa redução dos níveis de LDL, o chamado mau colesterol, no sangue.
 
Outra pesquisa desenvolvida no City of Hope National Medical Center in Duarte, Califórnia, nos Estados Unidos, e publicado no International Journal of Obesity. Mostrou que um farto punhado de amêndoas, cheia de gorduras benéficas é capaz de reduzir o peso. Em seis meses, os pacientes que adotaram diariamente a fruta oleaginosa reduziram 18% do peso e 14% da medida na cintura. O colesterol ruim (LDL) também diminuiu 15% e os triglicérides, 29%. Além das fibras, que afastam a fome por mais tempo, a amêndoa contém ômega-3, gordura do bem que ajuda a estimular os hormônios da saciedade.
 
Outra descoberta da ciência publicada na Applied and Environmental Microbiology é de que as amêndoas são sementes e não frutos como se pensava. Mas o que foi descoberto também é que elas melhoram o processo digestivo e reforçam o sistema imunológico, por aumentarem os níveis de bactérias que auxiliam o trato digestivo. Recentemente, o Intitute of Food Research identificou potenciais efeitos prebióticos das amêndoas, ufa, elas são maravilhosas!
 
Mas, nem tudo são flores ou praticidade, o ideal seria comprar as castanhas em suas cascas e descascá-las no momento do consumo (não briguem comigo!). Isso seria o ideal! Todas as castanhas são compostas basicamente de óleo, e o maior inimigo dele é a luz e o oxigênio. Como são difíceis de achar com casca e nada práticas, siga estas dicas para que elas fiquem ricas em nutrientes por mais tempo: ao comprar as castanhas em potinhos transparentes, prefira os que estão no fundo da prateleira (mais protegidos da luz), evite as com aspecto muito amarelado ou furinhos, armazene na geladeira em um pote escuro (ficam bem conservadas por até dois meses) e prefira as que foram embaladas recentemente.
 
Uma dica importante: Preste atenção no tipo de castanha que foi recomendado em seu Plano Alimentar, pois é comum a confusão. Muitas vezes recomendo castanha do Brasil e meus pacientes compram castanha de caju e comem felizes achando que é a mesma coisa. Cada uma será recomendada para um objetivo específico, portanto consumir a certa fará toda diferença!
 
Não abuse deste alimento, pois são muito calóricos, e seu excesso ao invés de trazer benefícios irá aumentar seu peso corporal. Eu costumo dizer aos meus pacientes para não encarar as castanhas como um alimento, já que todos gostam, pense nelas como um complemento/suplemento e por isso as quantidades devem ser restritas. As castanhas não devem ser consumidas de form abusiva porque podem também desencadear alergias.
 

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

❃ Dê uma folga à dieta e experimente esta receita. Será um sucesso garantido..quem concorda? ❃


Gratinado de marisco com béchamel | Gratin seafood with béchamel sauce 

Ingredientes:

• 500 ml de natas béchamel;
• 500 ml de natas para culinária;
• 1 kg de lulas;
• 750 g de gambas;
• 500 g de lagostins;
• 2 cebolas;
• 1 lata pequena de cogumelos;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 gemas de ovos;
• 1 pacote de sopa creme de tomate;
• 50 g de queijo ralado;
• sal e pimenta q.b.

Confeção: 

Prepare um refogado com a cebola picada, o azeite e um pouco de manteiga e introduzir as lulas cortadas às rodelas.
Adicione o creme de tomate, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.
À parte, coza os lagostins e as gambas e junte às lulas.
Junte igualmente os cogumelos laminados, salteados em manteiga.
Adicionar as gemas ao béchamel e deitar sobre as lulas e mariscos, mexendo para misturar.
Retificar temperos e na hora de ir ao forno, junte as nata para culinária e deite o preparado numa travessa, polvilhando com o queijo.
Retirar do forno quando a superfície estiver dourada.
Sirva de seguida. 

BOM APETITE!

Nozes, uma excelente opção!

Segundo um estudo da Pensilvânia State University nos Estados Unidos, entre as oleaginosas, as nozes são as mais recomendadas para uma alimentação saudável, visto que contêm a maior quantidade e a melhor qualidade de antioxidantes. 


Um punhado de nozes possui duas vezes mais antioxidantes que uma mesma quantidade de amêndoas, amendoins, pistachos, avelãs ou cajus. 
Comer 2 ou 3 nozes por dia em vez das bolachas ou snacks de pacote à hora do lanche, é uma óptima opção!

Fonte: Be-Slim

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Uma mousse fresca de verão com aroma a limão. Quem vai experimentar?


Mousse de Limão | Lemon mousse

Ingredientes: 

- 1 lata de leite condensado pequena;
- 2 pacotes de natas de 200 ml cada;
- sumo de dois limões e raspa de limão

Confeção: 

Bata as natas e junte o leite condensado.
Seguidamente, junte o sumo dos dois limões e mexa tudo muito bem.
Verta o preparado numa taça, decore com raspa de limão e leve ao frigorífico durante cerca de cinco horas. 

BOM APETITE!

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

❀ Nada mais fresco que uma salada de verão aromatizada de espumante. ❀


Ingredientes:
  • 3 dl de espumante;
  • 8 bolas de gelado de baunilha;
  • 1/2 melão;
  • 250 g de morangos;
  • 2 kiwis;
  • 1 laranja;
  • folhas de menta, sumo de limão, açúcar e canela em pó q.b.

Confeção:

Retire as pevides do melão e com uma colher própria, retire bolinhas de polpa e ponha-as numa tigela. Lave os morangos, retire as folhas e corte-os ao meio.
Descasque os kiwis e a laranja, retirando a parte branca desta última e corte-os aos cubos.
Junte as três frutas ao melão.
Regue as frutas com o espumante e um pouco de sumo de limão, e aromatize com uma folhas de menta.
Misture o preparado com cuidado.
Leve ao frigorífico durante 2-3 horas para que tomem sabor.
Na hora de servir, reparta a salada de frutas em taças individuais, e verta por cima um pouco de sumo à sua escolha.
Polvilhe cada taça com um pouco de açúcar em pó misturado com um pouco de canela em pó.
Coloque 2 bolas de gelado em cada taça.
Sirva decorado com umas folhas de menta.
Nota: A escolha das frutas é meramente indicativa pois poderá perfeitamente optar por outras da sua preferência.

BOM APETITE!

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Costeletas com manjericão farão a delícia dos seus amigos num jantar de verão!

Costeletas com Manjericão | Basil chops

Ingredientes:
  • 600 g de costeletas;
  • 1,5 dl de azeite;
  • 3 dentes de alho;
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
  • 4 ramos de manjericão;
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola média

Confeção:

Depois de limpas de gorduras e peles, tempere as costeletas com sal e pimenta.
Numa frigideira, aqueça o azeite com os alhos com casca e um pouco esmagados.
Frite as costeletas, durante cerca de 2 minutos de cada lado. Regue com o vinagre e deixe-o evaporar. Retifique os temperos e polvilhe com as folhas de manjericão.
Sirva as costeletas com o molho.
Acompanhe com legumes salteados e arroz branco.

BOM APETITE!

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

☼ Leves e refrescantes...quem gosta?! ☼

Omolete de queijo com espargos | Cheese omelette with asparagus

Ingredientes:

  • 1 fatia grossa de presunto cortado em cubos;
  • 80 grs. de queijo da sua preferência;
  • 7 ovos;
  • 3 colheres de sopa de manteiga;
  • Espargos, sal e pimenta q.b.

Confeção:

Lave os espargos e coza-os inteiros em água temperada com sal. Escorra e corte para dentro de uma tigela. Junte o presunto e o queijo grosseiramente ralado. Misture e adicione os ovos batidos.
Tempere com pimenta e envolva bem os ingredientes.
Numa frigideira anti-aderente aqueça a manteiga e junte a mistura. Espalhe bem pelo diâmetro da frigideira e mantenha em lume médio.
Dobre as pontas com uma espátula e vire a omolete com a ajuda de uma tampa.
Frite do outro lado e sirva quente.
Acompanhe com uma boa salada.

BOM APETITE!

quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Já bebeste o teu chá verde de hoje?

O chá verde deve fazer parte da tua vida! Múltiplas investigações sugerem que os efeitos benéficos do chá verde na tua saúde se devem aos antioxidantes das folhas de chá e ao facto deste não ser processado, como acontece com outros tipos de chá. Entre outros benefícios, o chá verde reduz a probabilidade de vires a desenvolver doenças cardíacas, ajuda-te a perder peso e melhora a tua memória. Tudo isto numa bebida natural, sem o risco de efeitos colaterais. Deves consumi-lo pelo menos uma vez ao dia: quente ou frio, não importa.
O segredo do chá verde está no facto de ele ser rico em polifenóis de catequinas, particularmente em epigalocatequina galato (EGCG). A EGCG é um poderoso anti-oxidante: Inibe o crescimento de células cancerígenas e mata células cancerosas, sem danificar tecidos saudáveis. É também eficaz na redução dos níveis de colesterol HDL, inibindo a formação de coágulos sanguíneos anormais. Refira-se que a trombose (formação de coágulos sanguíneos anormais) é a principal causa de ataques cardíacos e derrames.
O chá verde pode ainda ser útil na prevenção da esclerose múltipla, de vários tipos de cancro, das doenças de Alzheimer e Parkinson, da artrite reumatóide e das doenças cardiovasculares.
O chá verde ajuda a combater a diabetes, já que – se não for tomado com açúcar – a natureza alcalina do chá verde ajuda a reduzir o nível de glicose no sangue.
Razões mais que suficientes para tomares um cházinho. Vamos a isso?

Sport Life/TM

Como gelar a cerveja mais rápido...

Vai receber amigos de última hora e quer que a cerveja esfrie mais rápido? Então veja o vídeo abaixo :-)




Fonte:Misaki

Um bom dia começa no café da manhã!

Para compensar o jejum noturno, alimentos energéticos são indispensáveis na primeira refeição
Tomar um café da manhã completo é obrigatório em qualquer circunstância. Sem ele, o dia não é o mesmo. "Quando bem feita, a primeira refeição do dia melhora a disposição, a atenção e a concentração", afirma a nutricionista Andréa Andrade, da RG Nutri Consultoria em Nutrição, em São Paulo. "Pular o desjejum prejudica o rendimento físico e intelectual e estimula o consumo de alimentos menos saudáveis ao longo do dia. Sem falar na vontade de comer mais nas outras refeições."

Essa orientação foi comprovada por uma pesquisa realizada na Universidade de Massachusetts, nos Estados Unidos, com cerca de 500 voluntários. A conclusão foi que o risco de engordar é quatro vezes maior entre os que não têm o hábito de comer pela manhã. Dá para entender o motivo: os níveis de açúcar despencam durante a noite, quando o organismo em descanso fica sem receber uma gota de glicose.
A cada hora de sono, são consumidas aproximadamente 80 calorias para o corpo manter suas funções vitais, como a respiração, os batimentos cardíacos e a circulação sanguínea. Esse gasto não será reposto apenas com aquela xícara de cafezinho preto tomada de pé em frente à pia da cozinha. Com o nível de açúcar baixo, corpo e cérebro se ressentem e a pessoa fica desanimada durante todo o dia, além de ter dificuldade de concentração - e até dores de cabeça, enjoo e desmaios. 

Fonte: Trigo é Saúde

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Saiba como se confeciona esta maravilhosa compota

Ingredientes:

- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes;
- 500 grs. de morangos;
- 1,250 grs. de açúcar;
- Boiões de vidro

Confeção:

Deite as frutas cortadas em cubos de cerca de 3cm num alguidar. Polvilhe com o açúcar e deixe repousar no frigorífico durante cerca de 24 horas. Leve as frutas ao lume, numa panela com 3 dl de água. Deixe levantar fervura e com uma escumadeira, vá retirando a espuma que se acumula por cima da mistura.
Deixe cozer durante cerca de 40 minutos. Para se certificar do ponto ideal de cozedura das compotas, arrefeça um prato no frigorífico. Depois com a escumadeira deite um pouco de compota sobre o prato. Se solidificar rapidamente, a compota está cozida. Lave cuidadosamente os boiões e esterilize-os em água a ferver. retire-os da água, vire-os de cabeça para baixo e deixe-os arrefecer. Por fim, encha-os com a compota e tape-os bem.

BOM APETITE!

Comer pão ou massa à noite...engorda?

A relação do possível aumento de peso com a ingestão de carboidratos antes de dormir, é puro mito. O nosso metabolismo precisa de energia ao longo das 24 horas do dia, e eles são fonte de energia. O que engorda, na verdade, não é o consumo noturno do carboidratos, mas os excessos de qualquer nutriente, sejam gorduras, proteínas ou carboidratos. Vale lembrar que, para cada grama de gordura consumida, são liberadas 9 kcal; de proteínas, 4 kcal; e, de carboidratos, também 4 kcal. Controlar a quantidade desses nutrientes, portanto, é fundamental para evitar o ganho de peso, além da prática de exercícios regulares. 

Algumas dietas da moda defendem que não se deve ingerir carboidrato à noite porque durante o sono há uma diminuição do metabolismo e, por isso, deveríamos priorizar o consumo de proteínas antes de dormir. Segundo alguns nutricionistas, o que vale é o bom-senso na escolha da quantidade dos alimentos. Os excessos de qualquer nutriente devem ser evitados. Mas o consumo de carboidratos à noite é importante, porque fornece energia para a manutenção das funções corporais.

Fonte: área de Projetos Especiais, da Editora Abril, sob encomenda para a Associação Brasileira da Indústria do Trigo

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Eventos na #Madeira em Setembro

Veja os especiais eventos deste mês na Ilha da Madeira e do Porto Santo; divirta-se e participe nas celebrações!

 
Festa do Vinho da Madeira – 26 de Agosto a 2 de Setembro
A festa do Vinho da madeira começa no Estreito de Câmara de Lobos em Setembro com a vindima, a apanha e todo o processo de fabrico do vinho ao vivo seguido de um cortejo tradicional.
O centro do Funchal também se encherá de celebrações, exposições, grupos folclóricos e stands nas ruas que servem o famoso Vinho da Madeira e pratos tradicionais.

Festa do Senhor Bom Jesus – Ponta Delgada – 1 e 2 de Setembro
A Ponta Delgada celebra a Festa do Senhor Bom Jesus; uma das maiores peregrinações da Ilha da Madeira. Uma multidão impressionante enche a vila de Ponta Delgada, muitos chegando a pé de toda a ilha, transformando-a numa festa cheia de tradição, comida e bebida. A festa continua durante toda a primeira semana de Setembro, época alta em que muitos emigrantes regressam para visitar a terra natal.

Grande Prémio da Madeira (Volta à Ilha em Bicicleta) – de 7 a 9
A Prova da Volta à Ilha em Bicicleta é um evento anual organizado pela Associação de Desportos da Madeira e oferece excelentes circuitos ideais para ciclistas jovens, amadores e profissionais.
Descubra a Ilha da Madeira de Bicicleta e desfrute da sua história natural e das mais espectaculares vistas durante a época do Outono.

Festival de Colombo – Porto Santo - 13 a 15 de Setembro
A Vila Baleira na Ilha de Porto Santo celebra o Dia de Cristovão Colombo, com grandes festividades, exposições, música e principalmente um maravilhoso cortejo histórico baseado nas descobertas da sua vida e na recreação teatral da sua chegada ao Porto Santo.

Festa da Nossa Senhora da Piedade – Caniçal – 15 e 16 de Setembro
A Festa da Nossa Senhora da Piedade é dedicada aos pescadores. O Caniçal é uma das mais antigas paróquias da Ilha da Madeira e é aqui que se celebra esta festa em honra da padroeira dos pescadores – Nossa Senhora da Piedade. Os pescadores participam numa procissão aquática até a pequena capela de Nossa Senhora da Piedade no topo do Monte Gordo perto da Ponta de São Lourenço com os seus barcos decorados e pintados com cores vivas. A procissão tem lugar no Sábado e os barcos partem do Caniçal em direcção ao porto da Quinta do Lorde. O barco é escolhido por sorteio duas semanas antes da realizaçao da festa para transportar a Santa; quando os barcos param na Quinta do Lorde os participantes continuam a procissão a pé até a capela; a estátua da Nossa Senhora da Piedade é então levada até ao barco e depois para a vila do Caniçal para a celebração.
No próximo dia, Domingo, é feita nova procissão de barco para devolver a Santa à sua capela.
A procissão é acompanhada de hinos tradicionais dos devotos e pela música da banda da terra. Como em todas as outras festas na Ilha da Madeira há muita celebração com entretenimento, espetada em pau de louro e bolo do caco.

Festa do Pêro – Ponta do Pargo – 15 e 16 de Setembro
A Festa do Pêro é um evento rural que acontece na encantadora vila da Ponta do Pargo, onde os agricultores de várias regiões em volta se juntam e transformam com sucesso a colheita do pêro numa festa animada.
A qualidade aromática destes famosos pêros é tanta que alguns escritores antigos até se referiram a ela; os navios em alto mar que se dirigiam para a Madeira detectavam o seu perfume.
A festa consiste num cortejo tradicional, exposição, lojas, provas de sidra e muito entretenimento.

Mostra da Sidra – Santo da Serra – dias 22 a 23 de Setembro
Santo da Serra celebra a Mostra da Sidra. O evento inclui uma exposição de diversas variedades de maçã e outros produtos relacionados. Haverá ainda um pequeno cortejo e muita animação. Os visitantes terão também a oportunidade de desfrutar de uma prova de sidra, de demonstrações do seu fabrico, música e gastronomia tradicional.

Dia Mundial do Turismo – Funchal  - 27 de Setembro
A Ilha da Madeira, uma região de turismo por excelência, celebra o Dia Mundial do Turismo; um evento anual promovido pela Secretaria Regional do Turismo, proporcionando uma oportunidade perfeita para reconhecer a importância do turismo na economia, sociedade, cultura e política da vida da ilha.
O Dia Mundial do Turismo celebra-se a 27 de Setembro com vários eventos culturais, actividades, entretenimento e entradas livres em muitos museus e jardins.
 
Fonte: Madeira Live

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Dobrada à Portuguesa...quem aprova?!

Ingredientes:
  • 1.5 kg de dobrada;
  • 200 g de presunto;
  • 250 g de chouriço de carne;
  • 100 g de toucinho;
  • 500 g de feijão branco;
  • 2 dl de vinho branco;
  • 1 dl de vinho do Porto;
  • 2 cebolas;
  • 2 dentes de alho;
  • 4 tomates;
  • 2 cenouras;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  • sal, pimenta e salsa picada q.b.;
  • 1 litro de caldo de carne
Confeção:
Coza o feijão depois de demolhado de um dia para o outro. Escorra e reserve.
Raspa-se muito bem a dobrada, esfrega-se com sal grosso e sumo de limão.
Lava-se em várias águas frias e finalmente lava-se em água quente.
Leve ao lume numa panela bem coberta de água e, ao levantar fervura, manter durante 5 minutos. Escorre-se e passa-se novamente por água fria.
Volta ao lume em água suficiente, até cozer, temperada de sal, 1 cebola com cravinhos espetados e cenoura. Pique o toucinho, a cebola e o alho e refoga-se tudo.
Junta-se o vinho branco deixando reduzir para metade.
Mistura-se o tomate pelado e picado ou a polpa de tomate, a farinha e algum caldo de carne ou da dobrada, o chouriço, o presunto e as cenouras cortadas em cubos pequenos, deixando ferver cerca de 5 minutos.
Junte o feijão, e a dobrada cortada em cubos.
Deixe ferver mais 30 minutos ou mais para apurar bem (se necessário junte mais caldo).
Tempera-se com sal e pimenta e, por fim deita-se o vinho do Porto.
Sirva com o chouriço cortado em rodelas e o presunto em cubos e polvilha-se com salsa.
Acompanhe com arroz branco.

BOM APETITE!

As potencialidades do Salmão

Muitas pessoas não comem salmão por acharem que é um alimento com muita gordura e portanto calórico. 

O papel da gordura no organismo é bastante mal compreendida por grande parte das pessoas, sendo um nutriente importante e não deve ser excl
uída da alimentação. O importante é o tipo de gordura que os alimentos oferecem.

As gorduras monoinsaturada e polinsaturada fornecidas pelo salmão, são benéficas na prevenção de doenças cardiovasculares. Ajudam a aumentar o “colesterol bom” HDL e manter baixos os níveis de “colesterol mau” LDL.

Tempere só com limão e ervas aromáticas e leve ao forno.

Fonte: Be-Slim

domingo, 2 de setembro de 2012

Uma lição sobre.....grainha da uva!

Sabia que…
… na Madeira são produzidos variados e deliciosos alimentos que têm por base a farinha processada a partir da grainha da uva, aproveitando assim as ricas propriedades deste fruto?

Usado para prevenir e tratar uma grande variedade de problemas de saúde, o extrato de grainha de uva constitui um poderoso antioxidante que atua positivamente, e de várias formas, no organismo.
As propriedades anti alérgicas e anti-inflamatórias da grainha de uva são fundamentais para garantir um forte sistema imunitário, uma vez que promovem o combate aos vírus, aos fatores alérgicos e aos agentes cancerígenos.
O extrato de grainha de uva, utilizado no fabrico de bolachas e de massas, é também um poderoso componente anti-envelhecimento.

Fonte: Direcção Regional do Turismo da Madeira