São João é conhecido por ser o Santo casamenteiro. Confeccione esta iguaria à sua cara-metade ou traga-a ao Café Restaurante Apolo. Com um ambiente descontraído e uma cozinha de sabores tradicionais, fazemos sempre por marcar pela diferença! 

Ingredientes:

- 1 posta de atum;
- 4 dentes de alho;
- 600 g de feijão encarnado em vagem;
- 2 abóboras verdes;
- 4 batatas doces;
- 4 cebolas médias;
- 4 batatas;
- 4 maçarocas;
- orégãos ou segurelha, azeite, vinagre e sal grosso q.b.

Confecção:

Corte o atum às fatias e tempere com sal, pimenta e com os dentes de alho. Polvilhe com os orégãos e reserve de um dia para o outro num local fresco.
No dia da preparação, coloque o feijão numa panela e cubra com água. Leve ao lume e coza durante 45 minutos. Depois de cozido, tempere com sal e pimenta.
Descasque as cebolas, as batatas, as abóboras e as batatas-doces. Corte ao meio, lave-as e misture com o feijão, assim como os pedaços de atum. Leve novamente ao lume e cozinhe por mais 20 minutos.
Antes de retirar do lume, rectifique os temperos. Transfira tudo para uma travessa e decore com as maçarocas cozidas, tempere com azeite e vinagre e polvilhe com mais orégãos.

Bom apetite!

Sardinhas recheadas quem gosta? É a altura delas..

No Funchal temos as festas tradicionais dos Altares de São João entre 19 e 24 de Junho, sendo este o santo popular mais celebrado por toda a ilha.
Com as lojas a criarem altares nas suas montras exibindo a sua criatividade e a ocorrerem as tradicionais marchas populares com muita animação, não podíamos deixar passar esta altura sem partilhar convosco uma fantástica receita de sardinhas.

Ingredientes:

- 6 sardinhas grandes;
- Sal e pimenta q.b.;
- 1 ovo;
- 2 colheres de farinha;
- Batata, pimentos ou outros para recheio;
- Azeite ou manteiga para fritar

Confecção:

Escamam-se as sardinhas inteiras ou cortam-se as cabeças e os rabos consoante a preferência. Seguidamente cortam-se ao longo do dorso, tirando a espinha e as tripas.
Lavam-se com cuidado, polvilham-se com sal e pimenta e recheiam-se com uma mistura triturada de outras sardinhas, batata ou pimentos.
Se necessário unir a zona do golpe com as pontas de palitos, envolver em ovo batido e farinha e vai ao lume a fritar em azeite ou manteiga.
Depois de fritas, servem-se com rodelas de limão e salsa frita.

BOM APETITE!

Propostas gastronómicas não faltam..só falta mesmo a sua companhia!

O centro da cidade está em Festa! Em tempo de calor e Santos Populares, o Café Restaurante Apolo convidam-no a vir antecipar os arraiais e a festejar connosco esta tradição lusitana.
Com decoração tradicional e um menu de fazer crescer água na boca, venha para a rua festejar esta altura e a chegada do Verão: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.398741170176638.102540.128855823831842&type=1&l=9bc7c135bb :-)

Em termos de pratos do dia teremos sopa à pescador, bacalhau à gomes sá, atum de escabeche e costeletas de porco grelhada.
Alternativamente teremos estas propostas: http://ow.ly/9H72z e também o nosso Menu completo: http://ow.ly/9J0Rw

Propostas não faltam...falta mesmo é o melhor de tudo: A sua companhia :-)