Lombo de porco assado à madeirense

Prontos para mais uma receita tradicional Madeirense?
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Se fez a escolha inteligente, então saiba como confeccionar esta maravilhosa iguaria ♥

Ingredientes:

- Peça de lombo de 500 a 600g;

Marinada:

- 2 dentes de alho;
- 1/2 colher de sopa de sal;
- 100ml de vinho branco ou Madeira;
- 1 pimenta;
- 1 folha de louro;
- 1 colher (chá) de alecrim seco
- 1/2 colher chá de manjericão seco
- 1/2 canela em pau;
- 1 cebola;
- 2 batatas médias;
- 1 cenoura

Confecção:

Fure a carne com garfo, misture todos os ingredientes da marinada, colocando depois tudo num saco plástico e fechando-o de seguida. Deixe no frigorífico de um dia para outro, virando a carne de vez em quando.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a carne numa travessa e espalhe os legumes picados em seu redor. Despeje a marinada sobre tudo e coloque 2 colheres de sopa de manteiga sobre a carne. Leve a assar durante 20 minutos, depois baixe a temperatura para 180ºC e deixe mais 30 minutos. Mexa os legumes de vez em quando para que os se encontram por cima não sequem. Fatie a carne e sirva com arroz branco e salada.

BOM APETITE!

Receita de Sopa de maçaroca e feijão

As sopas fazem parte do receituário tradicional madeirense. A sopa de maçaroca e feijão é um prato tradicional da Ponta do Sol e é de fácil confecção, podendo ser servida como prato principal.

Ingredientes:

- 200 g de batatas
- 1/2 couve
- 150 g de pimpinela
- 150 g de cenouras
- 3 cebolas
- 300 g de carne de porco salgada
- 100 g de feijão maduro
- 2 maçarocas
- sal q.b.

 
Confecção:

Demolhe a carne de porco por três horas para retirar o sal. Coloque-a cortada em cubos numa panela com água, juntamente com o feijão, a cenoura aos pedaços e as maçarocas partidas às rodelas. Leve ao lume e deixe cozer por 20 minutos. Passado esse tempo junte as pimpinelas em gomos, as batatas aos cubos e a couve em pedaços grosseiros. Deixe a sopa ferver por mais 40 minutos e antes de servir rectifique os temperos.


Bom apetite!

Poncha Regional do Café Restaurante Apolo...saiba como fazê-la!

Gastronomia Tradicional Madeirense - Bolo de Mel da #Madeira

Boas tardes a todos.
Hoje desvendamos mais uma receita de uma iguaria tipicamente madeirense!
Não vos pedimos para tentarem adivinhar o que é, pois este fantástico bolo é conhecido e afamado além fronteiras.

Ansiosos por conhecerem mais uma receita? É preparado com mel de cana, remontando as suas origens à época áurea de produção de açúcar no arquipélago da Madeira.
Em traços gerais, é de comer e chorar por mais. Nós sabemos bem do que falamos :-)

Sem mais demoras, aqui fica então a publicação da nossa receita em: Receitas Tradicionais Madeirenses

Bom apetite! 

Gastronomia típica Madeirense e respectivas receitas!

Boas tardes caros amigos.

A partir de agora iremos divulgar no nosso mural do Facebook, algumas das receitas da gastronomia tradicional Madeirense, por isso esteja atento.

Para ter acesso à receita do Pudim de Maracujá abaixo, queira por favor ir a Receitas da gastronomia típica Madeirense

Porque tudo o que fazemos é por si e para si, esperemos que esta inovação vá ao encontro das suas expectativas!

A célebre espetada da #Madeira :)

A propósito........já experimentaram a nossa espetada regional? É de comer e chorar por mais!!! :)

 

Receita de milho cozido tradicional madeirense

A pedido de alguns clientes que se tornaram fãs desta nossa iguaria, abaixo partilhamos a nossa receita para Milho cozido:

Ingredientes:

• Milho branco, 
• água, 
• banha, 
• couve picada, 
• sal (q.b) 
• segurelha

A água vai ao lume com a banha, o sal e a segurelha; Juntar a couve picada e metade do milho, na água morna; Mexer sempre com a colher de pau, até a água ferver, para não encaroçar; Deitar em pratos ou travessas, conforme seja para comer quente ou frio. Come-se frito às talhadas. 

Bom apetite!

 

Locução e edição: Chefe de cozinha do Restaurante Apolo, José Júlio.